सब्ज़ियों की खेती

सेवॉय गोभी - बढ़ती और देखभाल

Pin
Send
Share
Send
Send


सेवॉय गोभी को इतालवी शहर सवॉय में प्रतिबंधित किया गया था, जिसका नाम आया था। यह केवल 19 वीं शताब्दी में पूर्वी यूरोप में लाया गया था, लेकिन इसे सफेद के साथ तुलना में व्यापक वितरण नहीं मिला था। हालांकि विशेषज्ञ इसकी पत्तियों की कोमलता और एक सुखद, अधिक परिष्कृत स्वाद पर ध्यान देते हैं। सेवॉय गोभी को खुले मैदान में कैसे उगाया जाए, इसकी देखभाल और पानी के लिए, साथ ही साथ सबसे अच्छी किस्मों का वर्णन नीचे किया जाएगा।

सेवॉय गोभी की ख़ासियत

सेवॉय गोभी सफेद गोभी के समान कई मायनों में है, लेकिन इसमें विशिष्ट गुण भी हैं। सिर सुंदर हैं, गोल हैं, आमतौर पर भी, असामान्य वक्रता के बिना, लम्बी नहीं। पत्तियां नालीदार, दृढ़ता से घुमावदार और पतली होती हैं। वे खुले मैदान में गोभी उगाते हैं, यह दक्षिणी और पूर्वी क्षेत्रों में देखभाल और अच्छा महसूस करने की मांग नहीं कर रहा है।

स्वाद सफेद के समान है, लेकिन अधिक निविदा, स्वाद के लिए सुखद है। मोटी और कठोर धारियाँ पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से नरम हो जाता है। कठिन नहीं है, लेकिन ताजा सब्जी सलाद में crunches। सुगंध पतली, सुखद है।

सेवई गोभी का पोषण मूल्य उसकी सफेद या लाल बहन की तुलना में बहुत अधिक है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी संख्या, फाइबर की कम दर और स्वस्थ वसा की एक बहुतायत इसे वास्तव में उपयोगी बनाती है।

फोटो सेवॉय गोभी

सेवॉय गोभी का उपयोग क्या है?

ये लेख भी पढ़ें
  • वसंत में peonies को कैसे खिलाएं?
  • सिंहपर्णी से छुटकारा कैसे पाएं
  • चेरी किस्म के हुस्काया
  • लॉरेल चेरी क्या है

गोभी के सभी प्रकार उपयोगी नहीं हैं यदि आप उन्हें अक्सर खाते हैं, लेकिन सेवॉय को अपवाद माना जा सकता है। यह अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

  • इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी, जैसे फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयरन जैसे खनिजों की प्रचुरता होती है। यह भी उपलब्ध है: चीनी, फाइबर, सरसों का तेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, राख पदार्थ, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फाइटोनसाइड, अमीनो एसिड, पेक्टिन।
  • ग्लूटाथियोन के लिए धन्यवाद, सेवॉय गोभी त्वचा की लोच बढ़ा सकती है, उम्र बढ़ने से रोकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है, और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में शामिल होती है।
  • एस्कॉर्बिजेन को पहली बार 1957 में इसकी रचना में खोजा गया था। यह पदार्थ कैंसर के ट्यूमर के विकास को अवरुद्ध करने में सक्षम है और उन्हें बढ़ने नहीं देता है।
  • यह सफेद गिलहरी की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक और नरम है, इसलिए यह खाने में आसान और अधिक सुखद है।
  • इसका उपयोग मधुमेह वाले लोग, साथ ही साथ उच्च रक्तचाप वाले लोग भी कर सकते हैं।
  • इस तथ्य के कारण कि यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है, यह बच्चों, बुजुर्गों और हल्के और गंभीर रोगों के बाद पश्चात और पुनर्प्राप्ति अवधि के लिए सफेद एक के बजाय निर्धारित किया जाता है।
  • यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है, भूख बढ़ाता है।

उत्पाद का 100 ग्राम केवल 28 किलो कैलोरी है, और उबला हुआ गोभी में - 24 किलो कैलोरी। इस कारण से, इस प्रकार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो वजन कम करना चाहते हैं।

सेवई गोभी और मतभेद के लिए नुकसान

और भले ही सेवई गोभी में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसे खाना हर किसी के लिए नहीं है। संरचना में फाइबर के कारण, यह गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ, थायरॉयड रोग और जो आंत या पेट पर सर्जरी से गुजरते हैं, के लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हालांकि, बीमारी की मंदी के दौरान, एक मरीज जो अभी भी गोभी का उपयोग करता है, सफेद किस्म के बजाय सवॉय किस्म को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि इसमें 25% कम फाइबर होता है, और इसलिए यह कम नुकसान पहुंचाता है।

7 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए गोभी न खाएं। यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है, हालांकि ऐसे मामले अत्यंत दुर्लभ हैं।

हमारे पाठक लेखों की सलाह देते हैं।: ब्रोकोली गोभी की सबसे अच्छी किस्में, रोपाई पर गोभी कैसे रोपें, गोभी के बीज को खिलाने के लिए बेहतर है।

सेवई गोभी की सबसे अच्छी किस्में

हम अपने अन्य लेखों को पढ़ने की सलाह देते हैं।
  • बीज के बिना सबसे अच्छा अंगूर
  • ब्रायलर कोब 500
  • बढ़ते साग पर व्यापार
  • तुर्की बीआईजी 6 नस्ल

सेवॉय गोभी की कई किस्में और किस्में होती हैं, जो पकने के समय में भिन्न होती हैं, खेती की ख़ासियत और कुछ अन्य पैरामीटर।

  • "मेलिसा एफ 1" - मध्य मौसम किस्म। मुड़ी हुई चादरें, मध्यम गलियारा, रंग गहरा हरा। सिर गोल-फ्लैट होते हैं, जिनका वजन 3 किलो तक होता है। उत्पादकता उच्च, स्थिर है। क्रैकिंग, फेडिंग का विरोध है।
  • "स्फियर एफ 1" मध्य मौसम संकर। गोभी का रंग गहरा हरा है। घुंघराले पत्ते मध्यम। सिर का आकार लगभग गोल है, वजन 2.5 किलोग्राम तक है। प्रति वर्ग मीटर उपज 10 किलो तक पहुंचती है। हाइब्रिड दरार नहीं करता है।
  • "वियना 1346 की शुरुआत में" - सेवई गोभी की शुरुआती किस्म। ऊपरी पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, आंतरिक हल्के होते हैं, दृढ़ता से मुड़ जाते हैं। ऊपरी पत्तियों पर थोड़ी मोम की कोटिंग होती है। आकार गोल है, घनत्व मध्यम है। एक सिर का वजन किलोग्राम तक। टूटने का खतरा।
  • "मैंने 1340 शपथ ली" - मध्यम देर ग्रेड। सबसे अच्छा स्वाद केवल सर्दियों में, फसल के 1.5-2 महीने बाद प्राप्त किया जाता है। सिर गोल हैं, ऊपर से चपटे हैं, बल्कि ढीले हैं। औसत वजन - 2 किलो। गोभी के सिर के ढीलेपन के कारण, वे औसत हैं।
  • "क्रॉम एफ 1" - मिड सीज़न हाइब्रिड। पत्तियां दृढ़ता से मुड़ जाती हैं, हरे रंग की होती हैं। सेवॉय गोभी के सिर काफी घने होते हैं, आकार में गोल होते हैं। 2 किलो तक वजन, आंतरिक डंठल बहुत छोटा है। लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उत्कृष्ट स्वाद है।
  • "मैडलिन एफ 1" -रोपाई के बाद 90-105 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ सेवई गोभी की मजबूत बढ़ती संकर। इसमें रंगीन रूप से ब्लिस्टरिंग है, रंग संतृप्त हरा है। रोपण के घनत्व के आधार पर फल का वजन 1.3 से 3.5 किग्रा। भंडारण अवधि 3-4 महीने। यह तनावपूर्ण बढ़ती परिस्थितियों के लिए उच्च प्रतिरोध है।

सेवॉय गोभी मेलिसा एफ 1, वर्टू 1340 एफ 1, मैडलिन एफ 1 की तस्वीर

प्रसिद्ध और आम किस्मों से भी अलग है: "कोर्नेलिन एफ 1", "वीरोस एफ 1", "क्लासिक", "वर्टस", "अलास्का एफ 1", "अर्ली गोल्ड", "ओवासा एफ 1", आदि।

खुले मैदान में कैसे बढ़ें और देखभाल करें?

खेती में, सेवई गोभी काफी सरल है। यह उसी तरह बढ़ता है जैसे सफेद एक, तरीके ज्यादा अलग नहीं हैं। यह आमतौर पर अंकुर विधि द्वारा उगाया जाता है, लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में ग्रीनहाउस या खुले मैदान में तुरंत एक स्थायी स्थान पर बीज बोना संभव है। यदि रोपाई की जाती है, तो वे इसे घर पर लगभग एक महीने तक उगाते हैं (जब तक कि 5 पत्ते दिखाई न दें), तब बुझें और उसके बाद ही उन्हें एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाए।

बाद की देखभाल में समय पर पानी पिलाना, खिलाना, बगीचे के बिस्तर से खरपतवारों को हटाना, हिलाना, कीटों और बीमारियों से छिड़काव शामिल हैं। इस प्रकार की गोभी की सकारात्मक गुणवत्ता यह है कि यह सफेद गोभी की तुलना में अधिक ठंड प्रतिरोधी है और गर्मी के दौरान आवर्तक वसंत ठंढ या महत्वपूर्ण शीतलन, तापमान में परिवर्तन का सामना कर सकती है।

यह अधिक विस्तृत खेती के निर्देशों का वर्णन करने के लिए कोई मतलब नहीं है, क्योंकि, सेवई गोभी की विविधता के आधार पर, रोपण समय, बीज अंकुरण का तापमान, सिंचाई की बहुतायत, रोपण के लिए जगह, खिलाने और समान क्षणों में भिन्नता है।

सेवई गोभी को कैसे चुनें और स्टोर करें?

गोभी सेवॉय गोभी खरीदते समय आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है, ताकि घर पर, इसे काटकर, ताजा सिर देखें, और सुस्त या खराब न हों।

  • गोभी के सिर नरम होने चाहिए, बहुत घने नहीं, दबाव में विरोध करें।
  • आकार हमेशा गोल होता है। अजीब, लम्बी या मुड़ सिर बेहतर नहीं लेने के लिए कर रहे हैं।
  • यदि ऊपरी पत्तियां दागी हैं, सड़ रही हैं, तो अंदर खराब हो सकती है।
  • रंग केवल हरा है, विभिन्न रंगों का, हमेशा सफेद नसों के साथ समान।

यदि परिचारिका को एक बार या पूरे नेट पर कुछ सिर मिल जाते हैं, तो उसके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सेव गोभी को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह लंबे समय तक खराब न हो।

  • यह एक निविदा किस्म है, इसलिए यह नमी को जल्दी खो देती है। तरल पदार्थ के नुकसान को कम करने के लिए, इसे प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटा जाना चाहिए और सब्जियों के लिए विभाग में एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस रूप में, यह कम से कम 3-4 दिनों के लिए ताज़ा रहेगा।
  • सेवॉय गोभी की शुरुआती किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन मध्यम-देर से और देर की किस्में तहखाने में 4-6 महीने तक झूठ बोल सकती हैं। वे गहरे ऊपरी पत्रक में भिन्न होते हैं।
  • यदि आपको बगीचे से एकत्रित सेवॉय गोभी को संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो आपको 0 ... +3 डिग्री सेल्सियस और 90% की आर्द्रता के साथ एक अंधेरे कमरे को खोजने की आवश्यकता है। तह गोभी को बक्से (लकड़ी) या जाल से निलंबित करने की सिफारिश की जाती है।
  • सर्दियों के लिए गोभी को जमना है, इस रूप में इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।
  • दिलचस्प है, सेवॉय गोभी अक्सर सूख जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे काट लें, एक परत बिछाएं और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में + 50 ... 60 डिग्री के तापमान पर सूखें। सूखे सेवई गोभी 2 साल तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है! सच है, इसका रंग गहरा होता है, लेकिन व्यंजन में यह हल्का और अधिक सुखद हो जाता है।

Pin
Send
Share
Send
Send