सब्ज़ियों की खेती

सर्दियों में तहखाने में गोभी कैसे स्टोर करें

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गोभी - सब्जी की मांग की। इसका उपयोग वर्ष के किसी भी समय विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, साथ ही दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग किया जाता है। और यद्यपि यह सब्जी बेहद उपयोगी मानी जाती है, लेकिन इसकी कमियां हैं। मुख्य समस्या लघु शैल्फ जीवन है। लेख में वर्णन किया जाएगा कि सर्दियों में तहखाने में गोभी को कैसे संग्रहीत किया जाए और इसके रख-रखाव का विस्तार करने के लिए क्या किया जाना चाहिए।

सर्दियों में भंडारण के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

गोभी का शेल्फ जीवन सीधे चयनित किस्म पर निर्भर करता है। तहखाने सिर की लोच और ताजगी को तभी बचा सकता है जब गोभी मध्यम या देर से पकने वाली हो। तो सर्दियों में एक तहखाने में गोभी को संग्रहीत करने से पहले, एक ग्रेड पर फैसला करना आवश्यक है।

सभी किस्में सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! तहखाने में भंडारण के लिए गोभी सितंबर से पहले नहीं खरीदी गई है!

शुरुआती गोभी एक से ढाई महीने तक रहती है। और फिर तेजी से बिगड़ता है। तहखाने में टैब पर, यह बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। वे इसे ताजा, सीधे बगीचे से खाते हैं और यह इसकी ख़ासियत है। मध्य-मौसम की किस्में सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

  • पकने की अवधि यथासंभव लंबी होनी चाहिए।
  • सिर को तंग होना चाहिए, जितना संभव हो उतना तंग होना चाहिए, अंदर कोई voids नहीं, जैसे गर्मियों वाले।
  • ऐसी गोभी के साथ, आपको अधिक सतर्क रहने की आवश्यकता है: अक्सर गुजरना।

सीज़न की गोभी की किस्मों में से, "उपहार", "ग्लोरी" और "मर्चेंट गर्ल" ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है। वे सर्दियों के अंत तक झूठ बोलते हैं, बीमार नहीं होते हैं, नहीं झुकते हैं, अगर स्थिति अच्छी है।

महत्वपूर्ण! अगर गोभी को भंडारण के लिए नहीं उगाया जाता है, लेकिन खरीदा जाता है, तो इसे विश्वसनीय और ईमानदार विक्रेताओं से खरीदने के लायक है। केवल इस मामले में, आप अधिग्रहित विविधता के नाम और इसकी गुणवत्ता विशेषताओं के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

देर से पकने वाली गोभी तहखाने में बिछाने के लिए आदर्श है। "विंटरिंग", "एमेजर", "मोरोज़्को", "गारंट एफ 1" की सिफारिश करने लायक सर्वोत्तम किस्मों में से। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, अंतिम दो गोभी की गर्मियों की फसल से पहले भी झूठ बोल सकते हैं।

तहखाने की तैयारी

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सर्दियों में तहखाने में गोभी को कैसे स्टोर करना है, यह जानकर, आप अपने आप को पूरी सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी प्रदान कर सकते हैं। लेकिन यहां कई अलग-अलग कारक भूमिका निभाते हैं, और न केवल सही ढंग से चयनित गोभी की विविधता। भंडारण के लिए तैयारी का दूसरा चरण - तहखाने की सफाई।

कपूत के लिए एक तहखाना तैयार करना

  • पिछले साल से बनी हुई सब्ज़ियाँ (सब्जियाँ, गंदगी, रेत, कागज़ के थैले या जाल, बक्से) के अवशेषों को हटाया जाना चाहिए।
  • उसके बाद, गंदगी दूर हो जाती है, धूल हटा दी जाती है, कोबवे, अक्सर खराब सब्जियों से बनने वाले दाग धुल जाते हैं।
महत्वपूर्ण! तहखाने में सफाई के दौरान यह परजीवी और कृन्तकों की उपस्थिति के लिए जाँच के लायक है। यदि कोई हो, तो सैनिटाइजेशन करना आवश्यक है, अन्यथा फसल लंबे समय तक बरकरार नहीं रह पाएगी।
  • मोल्ड के विकास को रोकने के लिए तहखाने को वाइटवॉश (चूने) या कुछ इसी तरह से इलाज करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन इससे पहले आपको दीवारों और फर्श को धोने की जरूरत है।
  • इस तरह की सफाई के बाद, फर्श पर लकड़ी के प्लेटफार्मों को रखना आवश्यक है, जिस पर वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था की जांच के लिए, फसल रखी जाएगी।
  • तहखाने में तापमान -1 से +2 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए। किसी भी मामले में, गोभी के लिए एक आदर्श विकल्प है।

गोभी कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि आप सर्दियों में तहखाने में गोभी को स्टोर करें, आपको इसे बुकमार्क के लिए तैयार करना चाहिए। तो, गोभी किस प्रकार के भंडारण के लिए उपयुक्त है और इसे कैसे पकाना है?

गोभी की तैयारी

  • गोभी खरीदने से पहले, आपको भंडारण की विधि तय करनी चाहिए। कुछ मायनों में, जड़ों के साथ सिर की जरूरत है!
  • कांटे तंग, तंग, गोल होने चाहिए, शायद ऊपर से थोड़ा चपटा।
  • सबसे लंबे समय तक सिर का औसत द्रव्यमान होता है। बड़े और छोटे को एक अलग स्थान पर रखा जाना चाहिए और पहले सेवन किया जाना चाहिए।
  • बिछाने से पहले यह सभी खराब शीर्ष पत्तियों को हटाने के लायक है। उनमें कवक के बीजाणु, कीटों के लार्वा शामिल हो सकते हैं, क्योंकि सभी सब्जियां खतरे में होंगी।
  • यदि गोभी गीली है, तो इसे अच्छी तरह से सूखे स्थान पर या सड़क पर सूख जाना चाहिए।

तहखाने में गोभी को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके

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चूंकि आप सर्दियों में तहखाने में गोभी को विभिन्न तरीकों से स्टोर कर सकते हैं, इसलिए आपको आदर्श विकल्प चुनना चाहिए। निम्नलिखित सबसे प्रभावी और लोकप्रिय हैं।

तहखाने में गोभी को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके

  • एक लकड़ी के बक्से में, गोभी अच्छी तरह से झूठ बोलती है। बक्से का उपयोग सांस के साथ किया जाता है (दीवारों में बड़ी दरारें या छेद के साथ)। सब्जी की जड़ को काट दिया जाता है। शीर्ष, खराब गोभी के पत्तों को भी साफ किया जाता है (सूखा, सड़ा हुआ, क्षतिग्रस्त)। गोभी बहुत कसकर फिट नहीं होती है ताकि व्यक्तिगत सिर के बीच अच्छा वेंटिलेशन हो। दराज शीर्ष पर बंद नहीं होता है। वे स्टैंड या अलमारियों पर भरे हुए बक्से डालते हैं ताकि फर्श से 20 सेमी या अधिक की जगह हो। दीवारों से समान स्थान होना चाहिए।
  • गोभी को सूखा रखने और लंबे समय तक ताजा रहने के लिए, आप उन्हें रेत के साथ डाल सकते हैं। यह या तो एक कंटेनर (समान लकड़ी के बक्से) में किया जाता है, या सीधे तहखाने के फर्श पर। इस मामले में, एक प्लेटफ़ॉर्म बनाया जाता है ताकि गोभी सीधे ठंडे फर्श पर न पड़े, या फर्श पर रेत की एक मोटी परत डाली जाए, जो गोभी की रक्षा करती है। गोभी के भीतर और रेत की परतों द्वारा डाला जाता है। प्रत्येक सिर को रेत से लिपटा हुआ "परत" होना चाहिए। समय-समय पर यह जांचने योग्य है कि रेत सूखी थी। गीली जरूरी जगह।
  • गोभी गार्टर तहखाने में इसे संग्रहीत करने का सबसे आसान और सबसे आसान तरीका है। लेकिन इस तरह से रखने के लिए, यह आवश्यक है कि उसके पास पूरी जड़ हो! तहखाने में एक बीम को तेज किया जाता है, और तारों पर तारों को निलंबित कर दिया जाता है। उन्हें केवल शीर्ष सड़े हुए पत्तों से छुड़ाने की आवश्यकता है! इस भंडारण के दौरान, उत्कृष्ट वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है, और कृन्तकों या एक ही ढालना फसल तक नहीं पहुंच सकता है। गार्टर आपको मई तक गोभी को स्टोर करने की अनुमति देता है। ऊपरी पत्ते, ज़ाहिर है, सूख जाएंगे, लेकिन उनके नीचे एक पूरी, यहां तक ​​कि और साफ सिर होगा।
  • क्लिंग फिल्म में स्टोरेज एक लोकप्रिय आधुनिक पद्धति है। खाद्य फिल्म किसी भी सुपरमार्केट या स्टोर में बेची जाती है, ताकि विधि सस्ती और सस्ती मानी जाए। क्या करें? गंदे और क्षतिग्रस्त पत्तों से साफ़ सफाई। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंदर कोई कीट या सड़ांध न हो। फिर खाद्य फिल्म 2-3 परतों में सभी तरफ सिर को लपेटती है। यह सुनिश्चित करने के लायक है कि अंदर जितना संभव हो उतना कम हवा है! उसके बाद, गोभी को तहखाने (बक्से, बैग, या बस प्लेटफ़ॉर्म पर) में रखा जाता है। वे वसंत या शुरुआती गर्मियों के मध्य तक झूठ बोलेंगे।
  • एक और लोकप्रिय तरीका कागज में भंडारण है। प्रत्येक सिर को सादे कागज, बेकिंग चर्मपत्र या एक अखबार में लपेटा जाता है। उन्हें एक परत (अन्य सब्जियों, डाइस, कैन पर) में रखना आवश्यक है। इस रूप में, गोभी वसंत तक रहती है और खराब नहीं होती है।
  • यदि तहखाने में गोभी अक्सर बीमारियों या कीटों से प्रभावित होती है, तो आप इसे स्टोर करने के लिए मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। सिर तरल मिट्टी (खट्टा क्रीम स्थिरता) में डूबा हुआ, फिर सूखे और तहखाने में जड़ से, बीम पर लटका दिया गया। क्ले सब्जी को नमी, कीटों, बीमारियों और मोल्ड से बचाता है। लेकिन उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

तहखाने में कितना गोभी संग्रहीत किया जा सकता है?

गोभी को लंबे समय तक तहखाने में रखा जाता है

ऊपर यह वर्णन किया गया था कि सर्दियों में तहखाने में गोभी को कैसे स्टोर किया जाए। लेकिन इसे वहां कितना संग्रहीत किया जा सकता है? औसतन, गोभी भंडारण अवधि 3-6 महीने है। लेकिन यह एक सटीक संकेतक नहीं है। विविधता में एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है, गोभी के पकने के प्रकार (मध्य सीजन, देर से पकने), तहखाने में इसकी स्थिति, तापमान और आर्द्रता। सिर की स्थिति जितनी बेहतर होगी, वे जितने साफ-सुथरे होंगे, उतने ही लंबे समय तक झूठ बोलेंगे।

महत्वपूर्ण! गोभी संकर सबसे लंबे समय तक संग्रहीत हैं। वे अगस्त तक भी झूठ बोल सकते हैं! लेकिन देर से पकने वाली किस्मों का उपयोग करना आवश्यक है। इस मामले में, शेल्फ जीवन 9-10 महीने होगा।

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