लकड़ी का कुंदा

नाशपाती से जाम के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

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जाम को सबसे स्वादिष्ट सर्दियों की विनम्रता माना जाता है। यह फलों और जामुन की एक विस्तृत विविधता से बनाया गया है। नाशपाती जाम व्यंजनों सामग्री और खाना पकाने की विधि में भिन्न होता है। अंतिम स्वाद नाशपाती की विविधता के साथ-साथ अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, अगर नाशपाती नाशपाती जाम सर्दियों के लिए सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो यह आसानी से रोटी पर फैल जाएगा और अच्छा स्वाद होगा।

नाशपाती से जाम बनाने की विशेषताएं

नाशपाती से खाना पकाने जाम

जाम जाम नहीं है, इसलिए खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है।

  • जाम हमेशा मोटा होता है। यदि आप नाशपाती की रसदार किस्में लेते हैं, तो वे बहुत रस देंगे और खाना पकाने में कम से कम 2 घंटे लगेंगे। ऐसे मामलों में, खाना पकाने को कम करने के लिए गाढ़ा जोड़ने की आवश्यकता होती है।
  • जाम के लिए एक समान, नाजुक बनावट, छोटे टुकड़ों के बिना, मुलायम गूदे के साथ नाशपाती के ग्रेड का उपयोग करना आवश्यक है और खाना पकाने की प्रक्रिया में, कम से कम एक बार मिश्रण को पीसने के लिए।
  • नाशपाती को प्लम, खरबूजे, सेब, करंट या साइट्रस के साथ जाम में जोड़ा जा सकता है। लेकिन रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ वे हस्तक्षेप करने के लिए बेहतर नहीं हैं। इन जामुनों में एक स्पष्ट सुगंध, स्वाद होता है। इस जाम में नाशपाती नहीं सुनी जाएगी!
  • नाशपाती की हार्ड किस्में आमतौर पर नरम नहीं उबालती हैं। स्वादिष्ट जाम पाने के लिए, उन्हें आमतौर पर पतली प्लेटों या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे पारदर्शी हो जाते हैं और उनके साथ जाम को सजाते हैं।
  • मसाले स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं। आप नाशपाती में वैनिला, धनिया, दालचीनी, अदरक, जायफल और कुछ अन्य मसाले मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम का सबसे अच्छा नुस्खा

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सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की तस्वीर

नाशपाती के मोती, जिनमें से नुस्खा नीचे उल्लिखित है, छोटे, ठोस नाशपाती से बनाया गया है। केवल इस मामले में, अंतिम व्यंजन मसालेदार स्वाद के साथ मीठा, नाजुक हो जाएगा।

सामग्री:

  • नाशपाती - 1 किलो;
  • चीनी - 500 ग्राम;
  • नींबू का छिलका - 2-3 ग्राम;
  • कार्नेशन - 2-3 पीसी। (चाकू की नोक पर वैनिलिन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

तैयारी

  1. नाशपाती हड्डियों से धोया जाता है और छील जाता है। फिर आपको उन्हें छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है।
  2. तैयार किए गए नाशपाती को एक तामचीनी, बड़े कटोरे में रखा जाता है, चीनी की परतों के साथ छिड़का जाता है और रस बनाने के लिए नाशपाती के लिए एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
  3. एक दिन के बाद, आपको कटोरे को आग पर डालने की ज़रूरत है, नींबू का छिलका, लौंग या वैनिलिन जोड़ें। एक घंटे के भीतर जाम करना आवश्यक है। यदि जाम पारदर्शी हो जाता है, तो पकवान तैयार है।
  4. जाम, जबकि यह गर्म है, निष्फल डिब्बे पर रखी गई है और उबला हुआ ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

महत्वपूर्ण! यदि जाम को जार में डाला जाता है और बस चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, और उपचारात्मक रूप से रोल नहीं करता है, तो आपको इसमें 3-5 बड़े चम्मच ब्रांडी जोड़ना होगा।

एक सरल नाशपाती जाम नुस्खा

त्वरित और आसान जाम नुस्खा

सरल व्यंजनों सबसे लोकप्रिय हैं। यदि आप तकनीक का अनुपालन करते हैं, तो वे कठिन स्वाद के लिए नीच नहीं हैं, लेकिन बहुत तेजी से तैयार करते हैं।

सिंपल पीयर जैम

सामग्री:

  • नाशपाती - 2 किलो;
  • दानेदार चीनी - 1-1.6 किग्रा।

तैयारी

  1. नाशपाती को धोया और छील दिया जाता है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप छील को हटा सकते हैं।
  2. छील नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काटकर चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
  3. नाशपाती का एक कटोरा एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है, क्योंकि चीनी पिघल जाती है जब तक कि बड़े पैमाने पर फोड़े तक आग को बढ़ाना आवश्यक हो।
  4. जैसे ही जाम उबलता है इसे बंद किया जा सकता है और निष्फल जार में डाला जा सकता है।
  5. बैंक तुरंत चर्मपत्र के साथ रोल या कवर करते हैं।

यह बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाली जैम रेसिपी है। लेकिन इसमें एक और अनोखी बात है, वह यह है कि यह बिना चीनी के किया जाता है!

चीनी मुक्त नाशपाती जाम

सामग्री:

  • नाशपाती - 900 ग्राम;
  • पानी - 250 मिली।

तैयारी

  1. नाशपाती को धोया जाता है, बीज और छिलके को साफ किया जाता है, और फिर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है।
  2. कटा हुआ नाशपाती उबलते जाम के लिए एक कटोरे में डाला जाता है और पानी से भर जाता है।
  3. 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर इस द्रव्यमान को उबालना आवश्यक है।
  4. फिर द्रव्यमान को गर्मी से निकाल दिया जाता है, एक प्यूरी में व्हीप्ड किया जाता है और 5 मिनट के लिए स्टोव पर लौटता है।
  5. यह केवल बाँझ जार में जाम डालना और रोल अप करने के लिए बनी हुई है।

नाशपाती और तरबूज जाम

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नाशपाती और तरबूज जाम की तस्वीर

नाशपाती जाम को अन्य जामुन, फलों के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है। नाशपाती और तरबूज जाम से बहुत सुखद स्वाद प्राप्त होता है। पकवान में एक सुंदर, सुनहरा रंग और एक मजबूत, सुखद सुगंध है।

सामग्री:

  • नाशपाती छील - 1 किलो;
  • तरबूज का गूदा - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • नींबू का रस - 50 ग्राम;
  • मोटा होना - 1 पैक;
  • इलायची, दालचीनी, जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी

  1. खरबूजा साफ किया, काटा। इससे पथरी बाहर निकल जाती है, छिलका कट जाता है। कुल में पल्प 1 किलो होना चाहिए। इसे बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
  2. नाशपाती को न केवल बड़े, बल्कि छोटे क्यूब्स या पतली प्लेटों में भी धोया जाता है, साफ किया जाता है और काटा जाता है। शुद्ध गूदा 1 किलो से कम नहीं होना चाहिए।
  3. कटा हुआ तरबूज और नाशपाती एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। एक छोटी सी आग पर डाल दिया और उबाल लें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
  4. जब चीनी भंग हो जाती है, तो मिश्रण को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और अच्छी तरह से ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है या बस चम्मच से रगड़ दिया जाता है। मिश्रण मसला हुआ आलू की तरह होना चाहिए - सजातीय।
  5. जाम को एक तीखे स्वाद, सुगंध देने के लिए, आपको थोड़ी इलायची, दालचीनी या जायफल जोड़ने की आवश्यकता है। आप सीज़निंग को एक-एक करके या सभी को एक साथ जोड़ सकते हैं।
  6. अब आपको जाम को पैन में डालना और फिर से धीमी आग पर डालना चाहिए, ताकि यह 20 मिनट के लिए उबल जाए।
  7. 20 मिनट के बाद, जाम में नींबू का रस मिलाया जाता है, मिश्रित और 10 मिनट के लिए उबला जाता है।
  8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पैकिंग को मोटा करने वाला जोड़ा जाता है। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, निष्फल जार पर फैलाया जाता है और लुढ़काया जाता है।

दिलचस्प है। लंबे समय तक संरक्षण बनाए रखने के लिए, रोल करने के बाद, डिब्बे को उल्टा कर दिया जाता है और एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है। एक दिन के बाद, जाम को शीतकालीन संरक्षण के बाकी हिस्सों में स्थानांतरित किया जा सकता है।

धीमी कुकर में नाशपाती डालें

धीमी कुकर में नाशपाती डालें

धीमी कुकर में नाशपाती से जाम के छोटे भागों को पकाना सुविधाजनक है। यह आपको सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देता है।

धीमी कुकर में नाशपाती डालें

सामग्री:

  • नाशपाती (ठोस किस्म) - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • उबलते पानी - 100 मिलीलीटर।

तैयारी

  1. नाशपाती को छीलकर खाया जाता है। फिर उन्हें एक बहुरंगी कटोरे में रखा जाता है, वहां उबलते पानी डाला जाता है और चीनी डाला जाता है।
  2. सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
  3. बहुविकल्पी बुझाने मोड पर सेट किया गया है। टाइमर सेट पर 2 घंटे।
  4. समय-समय पर जाम को हलचल करना आवश्यक है ताकि यह कटोरे से चिपक न जाए।
  5. समय के बाद, जाम को जार (निष्फल) में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

इस जाम में एक सुखद, स्वादिष्ट स्वाद है, लेकिन नाशपाती के सभी टुकड़े भर में आ जाएंगे। वे पकवान को एक विशेष विनम्रता देते हैं। यदि आपको नरम किस्मों से जाम बनाने की आवश्यकता है, तो आप एक अलग नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

एक बहुरंगी में नाशपाती की नरम किस्मों का जाम

सामग्री:

  • नाशपाती (नरम किस्में) - 1.3 किलो;
  • दानेदार चीनी - 900 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - 8 ग्राम;
  • वैनिलिन - 4 साल

तैयारी

  1. नाशपाती को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर और छीलकर, और फिर स्लाइस में काट दिया जाता है।
  2. नाशपाती के स्लाइस को तामचीनी के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को मिश्रित और 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। रस बनाने के लिए नाशपाती के लिए यह समय आवश्यक है।
  3. 8 घंटे के बाद, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन को नाशपाती में जोड़ा जाता है और मल्टीकोकर कटोरे में भेजा जाता है।
  4. बहुविकल्पी बुझाने मोड पर सेट किया गया है। टाइमर 60 मिनट के लिए सेट है।
  5. जब समय आता है जाम को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर से प्रक्रिया को दोहराएं। जब घंटे खत्म हो जाता है, तो जाम को एक कटोरे में डाल दिया जाता है और ब्लेंडर के साथ मसला या मसला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकोकर कटोरे में डाला जाता है और फिर से "शमन" मोड में 1 घंटे के लिए रखा जाता है।
  6. तैयार जाम को निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है और लुढ़का जाता है।
  7. गर्म संरक्षण को कवर के साथ रखा जाता है और एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है। 24 घंटों के बाद, यह ठंडा हो जाता है और पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

नाशपाती जैम सर्दियों में और वर्ष के किसी भी समय घर के मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, स्वाद में विविधता लाने के लिए अन्य प्रकार के जाम के साथ हस्तक्षेप किया जाता है, या स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। तकनीक का अनुपालन करने की तैयारी के दौरान मुख्य बात, फिर पकवान का स्वाद, रंग और सुगंध उत्कृष्ट होगा।

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