लकड़ी का कुंदा

ओवन में डिब्बे का बंध्याकरण

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लंबे समय तक स्टीम द्वारा निष्फल रहे बैंक। यह एक लंबा समय था, जिससे बहुत असुविधा हुई और रसोई में भाप का पर्दा बन गया। आज एक सरल और अधिक प्रभावी तरीका है। खाली डिब्बे या पहले से ही खाली, आधुनिक परिचारिकाएं गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में निष्फल हैं। ओवन में डिब्बे को ठीक से बाँझ कैसे करें, इस लेख में वर्णित किया जाएगा।

शुष्क बंध्याकरण के लाभ

फोटो डिब्बे

एक जोड़े के लिए डिब्बे का बंध्याकरण एक अच्छा परिणाम देता है। हालांकि, यह हमेशा व्यावहारिक नहीं होता है। जब बहुत अधिक संरक्षण करना आवश्यक होता है, तो उबलते केतली या बर्तन में एक जार को बाँझ करना मुश्किल होता है, और मल्टीकोर्स इतने बड़े नहीं होते हैं कि वे एक बार में 7-15 कंटेनरों को पकड़ सकें। भाप विधि की आवश्यकता और कठिनाइयों ने परिचारिकाओं को ओवन में शुष्क नसबंदी के सभी प्रसन्नता के लिए खुद को खोजने में मदद की।

  1. क्षमता। जब ओवन में डिब्बे को निष्फल करते हैं, तो सभी बैक्टीरिया जो संरक्षण को नुकसान पहुंचा सकते हैं, मर जाते हैं। तो ओवन अपने मुख्य कार्य के साथ मुकाबला करता है।
  2. सूखापन - प्रसंस्करण के बाद डिब्बे हमेशा शुष्क होते हैं, जब तक वे सूखने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें कपड़े के साथ लेना सुरक्षित है - वे हाथों से फिसलेंगे नहीं, जैसा कि अक्सर भाप उपचार के साथ होता है।

महत्वपूर्ण! गर्म जार में, आप केवल गर्म कंबल डाल सकते हैं। यदि रिक्त ठंडा है, तो इसे ठंडे जार में डाल दें!

  1. ओवन में गर्म होने पर बैंकों को बहुत कम पीटा जाता है, अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, और अगर शुरू में वे पूरे थे।
  2. सूखी प्रसंस्करण के डिब्बे एक बहुत ही सरल और सुरक्षित विधि है। इस मामले में जलना मुश्किल है, क्योंकि भाप नहीं है, साथ ही नसबंदी के लिए गर्म व्यंजन - यह ओवन से तैयार केक प्राप्त करने से ज्यादा खतरनाक नहीं है।
  3. ओवन में डिब्बे का बंध्याकरण आपको कमरे में सामानता से बचने की अनुमति देता है, जैसा कि भाप उपचार के साथ होता है।

ओवन में डिब्बे को निष्फल करने के नियम

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ओवन में डिब्बे को बाँझ कैसे करें

विभिन्न मामलों में, बैंकों को रिक्त स्थान के साथ या बिना निष्फल किया जा सकता है। लेकिन प्रक्रिया सुरक्षित होने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

  • खाली डिब्बे खाली बिछाने से तुरंत पहले निष्फल हो जाते हैं। अनुचित होने के लिए कुछ दिन या कुछ घंटे पहले ऐसा करना। दरअसल, कम समय में भी हानिकारक रोगाणु बैंक में प्रवेश कर सकते हैं।
  • उपयोग करने से पहले ओवन को साफ किया जाता है। यदि यह गंदा है, तो बैंक अलग-अलग गंधों को अवशोषित करेंगे। लेकिन आपको बस पानी से ओवन को साफ करने की आवश्यकता है, आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं (यह जल्दी से गायब हो जाता है)। इस मामले में पाउडर या तरल रासायनिक तैयारी से इनकार करना बेहतर है!
  • ओवन में बैंकों को एक मुक्त क्रम में रखा जाता है - उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए, क्योंकि अगर एक जार दरार हो जाता है, तो इसके करीब खड़े होना भी अनुपयोगी हो सकता है।

महत्वपूर्ण! यदि एक तीन-लीटर जार एक छोटा ओवन नहीं बनता है, तो आप इसे अपनी तरफ रख सकते हैं। क्षमता के लिए यह पूरी तरह से सुरक्षित है।

  • तापमान में तेज बदलाव के साथ बैंक आमतौर पर फट जाते हैं। इसलिए उन्हें हमेशा ठंडे ओवन में रखा जाता है, गर्म नहीं किया जाता है, और नसबंदी पूरी होने के बाद, टैंकों को हटाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
  • ओवन में डिब्बे बिछाने के बाद टाइमर सेट करना चाहिए। यदि यह ओवन में नहीं है, तो आप इसे फोन पर रख सकते हैं, देख सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नसबंदी केवल एक निश्चित समय तक चले। यदि बैंक इसे ओवरडोज कर सकते हैं, तो वे फट सकते हैं, और यदि उन्हें बनाए नहीं रखा जाता है, तो सभी बैक्टीरिया नष्ट नहीं होंगे।
  • जलने से बचने के लिए, आपको ओवन से जार को हटाने के लिए ओवन दस्ताने का उपयोग करना चाहिए।
  • यह सलाह दी जाती है कि निष्फल, सूखे जार पर ठंडा पानी न डालें, क्योंकि वे फट सकते हैं।
  • बड़े करीने से गर्म जार लें, दो हाथों से। यदि आप गर्दन को एक हाथ से लेते हैं, तो आप उन जीवाणुओं को अंदर ला सकते हैं जिनसे बैंक निष्फल हैं!

एक इलेक्ट्रिक ओवन में डिब्बे का बंध्याकरण

नसबंदी प्रक्रिया के लिए समस्याओं का कारण बनने के लिए, आपको पहले डिब्बे की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, उनकी स्थिति की जांच करनी चाहिए, अगर कोई चिप्स या दरारें हैं - तो वे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं। नसबंदी से पहले सभी खराब कंटेनरों को छोड़ दिया जाता है ताकि वे ओवन में जगह न लें।

दिलचस्प! बैंकों के साथ मिलकर ओवन और ढक्कन में निष्फल किया जा सकता है (यह केवल गोंद के बिना लोहे के ढक्कन पर लागू होता है)। वे सिर्फ अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर एक पका रही चादर या तार रैक पर कंटेनरों के बगल में रखा जाता है। 5 से 15 मिनट के लिए लोचदार फोड़ा के साथ कवर करता है।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में नसबंदी के डिब्बे की तस्वीर

यह माना जाता है कि एक इलेक्ट्रिक ओवन में तापमान अधिक समान रूप से वितरित किया जाता है, इसलिए यह उस में है कि यह बाँझ करना सबसे आसान है। यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है।

  1. बैंकों को धोया और सुखाया जाता है। ओवन को धोने की भी सलाह दी जाती है ताकि इसमें नकारात्मक गंध न हो।
  2. टैंक को फ्री ऑर्डर में बेकिंग शीट या रैक पर रखा जाता है। उन्हें छूना नहीं चाहिए! यदि वे सूख रहे हैं, तो उन्हें नीचे से ऊपर तक डालें, और अगर गीला हो, तो गर्दन ऊपर करें।
  3. तैयार बेकिंग शीट या जाली को ठंडे ओवन में रखा जाता है और उसके बाद ही आप इसे गर्म करना शुरू कर सकते हैं। इस प्रक्रिया के लिए 150 डिग्री का तापमान इष्टतम माना जाता है।
  4. नसबंदी का समय समाप्त होने के बाद, आपको ओवन बंद कर देना चाहिए (यदि यह टाइमर से बंद नहीं होता है) और 5-10 मिनट के बाद जार को हटा दें - उन्हें इससे पहले थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

ओवन में गैस के डिब्बे का बंध्याकरण

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गैस ओवन में फोटो नसबंदी के डिब्बे

यदि कोई इलेक्ट्रिक ओवन नहीं है, तो गैस ओवन में सफलतापूर्वक बाँझ करना संभव है। यह मुश्किल नहीं है और कम प्रभावी नहीं है। प्रारंभिक प्रक्रियाएं अलग नहीं हैं - आपको जार, ढक्कन धोने की जरूरत है, उन्हें एक बेकिंग शीट या रैक पर रखें और ठंडे ओवन में सेट करें।

  • ओवन को कम गर्मी पर गर्म करें ताकि बैंक फट न जाएं।
  • एक गैस ओवन में डिब्बे को निष्फल करने के लिए, 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है।
  • नसबंदी पूरी होने के बाद, भट्ठी को बंद कर दिया जाता है, लेकिन बैंकों को वहां 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि तापमान थोड़ा कम हो जाए। और केवल तभी आप सावधानीपूर्वक कंटेनर को हटा सकते हैं और उन्हें एक साफ तौलिया पर पहचान सकते हैं।

ओवन में नसबंदी का समय

कैन की नसबंदी का समय उसके विस्थापन पर निर्भर करता है।

कंटेनर को ओवन में किस आकार में रखा गया है, इसके आधार पर, नसबंदी का समय भी भिन्न हो सकता है।

कनस्तर मात्रा (लीटर)समय (मिनट)
0,5-0,7510
115
220
325-30

महत्वपूर्ण! गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में जार एक ही समय में निष्फल होते हैं। मतभेद केवल डिब्बे की मात्रा की चिंता करते हैं।

उस समय को याद नहीं करने के लिए जब बैंकों को निकालने की आवश्यकता होती है, अलार्म घड़ी या टाइमर शुरू करना बेहतर होता है। कुछ ओवन एक टाइमर से सुसज्जित हैं - वे सेट समय समाप्त होने पर बंद कर देते हैं। यदि ओवन पर ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो आपको फोन पर अलार्म घड़ी या टाइमर सेट करने की आवश्यकता है, ताकि व्यंजन को ज़्यादा न करें।

कंबल के साथ डिब्बे की नसबंदी

रिक्त स्थान के साथ ओवन में फोटो नसबंदी के डिब्बे

कुछ व्यंजनों में यह संकेत दिया जाता है कि नसबंदी को पहले से ही कंबल के साथ किया जाना चाहिए। यह एक लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए किया जाता है। ओवन में रिक्त स्थान के साथ डिब्बे का बंध्याकरण भी किया जा सकता है।

  • एक शुरुआत के लिए, बैंक अच्छी तरह से धोए जाते हैं, सूख जाते हैं और खाली होते हैं।
  • संरक्षण के पूरे बैच के तैयार होने के बाद, रिक्त स्थान को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है (लेकिन पूरी तरह से बंद नहीं) और बेकिंग शीट पर रखें।
  • एक ठंडे ओवन में जार के साथ पैन रखो!
  • ओवन में तापमान धीरे-धीरे 100 डिग्री तक बढ़ जाता है और तभी टाइमर की उलटी गिनती शुरू होती है।
  • प्रसंस्करण समय आमतौर पर नुस्खा में इंगित किया जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि नसबंदी से पहले जारों को ढक्कन से रोल किया जाता है, तो तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण वे ओवन में उड़ जाएंगे!

  • समय समाप्त होने के बाद, आपको ओवन को बंद करना होगा और ओवन को थोड़ा ठंडा होने के लिए लगभग 5 मिनट इंतजार करना होगा।
  • अब आप रिक्त स्थान से भरे जार को हटा सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं।

नसबंदी पर सभी कार्य टैक का उपयोग करके किया जाता है, क्योंकि नसबंदी के बाद जार, ओवन और कंबल खुद बहुत गर्म होते हैं।

घर के संरक्षण के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए ओवन में डिब्बे का बंध्याकरण एक सरल और प्रभावी तरीका है। विधि सरल है और समय बचाता है, जो उस मामले में महत्वपूर्ण है जब पर्याप्त समय नहीं है और प्रसंस्करण के लिए बहुत सारे उत्पाद हैं। मुख्य बात यह है कि नियमों का पालन करना और जल्दबाजी के बिना काम करना है।

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