लकड़ी का कुंदा

डिब्बाबंद आड़ू

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डिब्बाबंद फलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी आवश्यकता सर्दियों के मौसम में होती है। डिब्बाबंद आड़ू को पहले एक विनम्रता माना जाता था, लेकिन अब यह फल न केवल गर्म देशों में, बल्कि एक समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। आड़ू का पेड़ बड़ी फसलों का उत्पादन कर सकता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि सर्दियों में न केवल गर्मियों में बल्कि सर्दियों में भी स्वस्थ फलों का आनंद लेने के लिए डिब्बाबंद आड़ू कैसे बनाए जाते हैं।

सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू के लिए नुस्खा

सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू की तस्वीर

सिरप में स्वादिष्ट आड़ू बनाने के लिए, आपको पूरे, घने फल लेने की आवश्यकता है। इस रेसिपी में, आड़ू को पूरे या आधे हिस्सों में बंद किया जा सकता है।

सामग्री:

  • आड़ू - 1 किलो;
  • चीनी - 500 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - ½ चम्मच;
  • पानी - 1 एल।
दिलचस्प है! विली की बहुतायत के साथ नरम छिलके के कारण, आड़ू को संरक्षण के लिए धोना मुश्किल है। इसलिए, संरक्षण से पहले कई परिचारिकाएं न केवल उन्हें धोती हैं, बल्कि त्वचा को भी हटा देती हैं।

तैयारी:

  1. पीच अच्छी तरह से धोया जाता है। धोने के दौरान, उन्हें अपने हाथों से रगड़ना महत्वपूर्ण है ताकि त्वचा अच्छी तरह से साफ हो जाए।
  2. धोए गए फलों को निष्फल, सूखे जार में डाल दिया जाता है।
  3. एक कड़ाही में हलचल सिरप हस्तक्षेप। एक अच्छा सिरप प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 500 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी लेने की आवश्यकता है। जब सिरप उबलता है, तो वे जार में आड़ू डालते हैं और सिरप के ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
  4. जब तरल ठंडा हो गया है, सिरप को पैन में वापस डालें, एक उबाल लें और इसे जार में वापस डालें।
  5. ठंडा होने के बाद, सिरप को फिर से सूखा, उबला हुआ, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और डिब्बे में डाला जाता है। अब आप कंटेनरों को रोल कर सकते हैं, उन्हें चारों ओर घुमा सकते हैं और उन्हें एक मोटी कंबल में लपेट सकते हैं।

जब डिब्बाबंद आड़ू शांत होते हैं, तो उन्हें पेंट्री में हटा दिया जाता है।

डिब्बाबंद पूरे आड़ू

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पूरे डिब्बाबंद आड़ू की तस्वीरें

पूरे आड़ू को रोल करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के संरक्षण को सबसे पहले खाया जाता है, 1 साल के भीतर। फिर आड़ू खराब हो जाते हैं और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

सामग्री (दो 3-लीटर जार):

  • आड़ू - लगभग 30 टुकड़े;
  • चीनी - 1 किलो;
  • पानी - 5 लीटर।

तैयारी:

  • फल पूंछ, पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए और अच्छी तरह से धोएं। छील को छोड़ा जा सकता है, लेकिन हटाने के लिए बेहतर है। आड़ू त्वचा की कुछ किस्मों पर आसानी से हटा दिया जाता है, दूसरों पर यह खराब है। यदि वह नहीं छोड़ना चाहती है, तो उसे तेज चाकू से काटा जा सकता है। दूसरा विकल्प - उबलते पानी में संक्षेप में आड़ू डालें। उसके बाद उनसे त्वचा छिल जाएगी।
  • बैंक निष्फल और सूखे होते हैं, और फिर तैयार फलों से भरे होते हैं।
  • पैन में पानी और चीनी से सिरप बनाया जाता है। जब यह उबलता है, तो फल इसके ऊपर डाला जाता है, और 5 मिनट के बाद इसे वापस बर्तन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।
  • जब चाशनी को फिर से उबाला जाता है, तो इसे जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है। उबले हुए कैप का उपयोग सीम लगाने के लिए किया जाता है।

तैयार संरक्षण उल्टा कर दिया जाता है और एक दिन के लिए गलीचा से ढंक दिया जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार डिब्बाबंद आड़ू

सर्दियों के लिए मसालेदार आड़ू की तस्वीरें

सर्दियों के लिए आड़ू को न केवल मीठा, बल्कि मसालेदार बनाया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में दालचीनी, लौंग शामिल हैं। लेकिन अगर आपको कुछ अन्य मसाले पसंद हैं, तो आप उन्हें शामिल कर सकते हैं या उन्हें उन लोगों के साथ बदल सकते हैं जो नुस्खा में हैं।

सामग्री:

  • पीचिस - 3 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • कार्नेशन - 5 पीसी ।;
  • जमीन दालचीनी - 1 पीसी ।;
  • सिरका (8%) - 0.2 एल ।;
  • पानी - 1.5 लीटर।
महत्वपूर्ण! कैनिंग के लिए, केवल सबसे अच्छा आड़ू लिया जाता है, क्षति के बिना, खराब।

तैयारी:

  1. आड़ू धोए जाते हैं। इस नुस्खा के लिए, घने आड़ू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि वे एक कैन में अलग न होने लगें। आड़ू धोए जाने के बाद, उन्हें एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए।
  2. लौंग, दालचीनी और चीनी के साथ एक कड़ाही में पानी उबाला जाता है।
  3. जब आड़ू सूख जाते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से निष्फल बैंकों पर रखा जाता है और ठंडा होने पर सिरप से भर दिया जाता है।
  4. भंडारण के दौरान विस्फोट न हो, इसके लिए जार को पलकों के नीचे बाँधना आवश्यक है (लुढ़का नहीं)।
  5. नसबंदी के बाद, संरक्षण रोल खत्म हो जाता है, बदल जाता है, एक गलीचा के नीचे रात को ठंडा करता है, और फिर इसे पेंट्री तक ले जाया जा सकता है।

अपने खुद के रस में पीच नुस्खा

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अपने स्वयं के रस में आड़ू की तस्वीरें

सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में आड़ू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। वे संभव के रूप में प्राकृतिक रूप से प्राप्त होते हैं, एक अमीर, पतला स्वाद के साथ नहीं।

सामग्री (लगभग 3 आधा लीटर जार):

  • आड़ू - 12 पीसी ।;
  • चीनी - 240-300 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच।

तैयारी:

  1. फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पील को आप की तरह छोड़ा या हटाया जा सकता है। आड़ू 6-8 भागों में काटे जाते हैं, यदि फल छोटा है, तो आप 4 भागों में कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! जार में बारीक कटा हुआ आड़ू जल्दी से नरम हो सकता है और अपना आकार खो सकता है। इसलिए, इस नुस्खा के लिए फलों को घने लिया जाता है, आप थोड़ा हरा हो सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि वे रसदार हैं।
  1. अधिकांश खंड बैंकों में विघटित हो गए हैं, लेकिन आपको थोड़ा छोड़ने की जरूरत है।
  2. ऊपर से, कैन में लोब्यूल्स चीनी से भरे होते हैं और साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा होती है। इस रूप में उन्हें रस बनाने के लिए फ्रिज में रखा जाता है।
  3. रात के दौरान, रस बहुत बाहर खड़ा होगा, और फल स्वयं थोड़ा व्यवस्थित हो जाएगा। अगले दिन बैंकों में अतिरिक्त स्थान शेष लोबूल से भरा होता है।
  4. तैयार जार को सॉस पैन में निष्फल होना चाहिए। यदि कंटेनर आधा लीटर हैं, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।
  5. नसबंदी के बाद, संरक्षण को सील कर दिया जाता है और उलटा किया जाता है। बंडल किए गए राज्य में, इसे एक दिन के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर इसे सर्दियों के लिए बाकी खाली जगह पर हटाया जा सकता है।

इस नुस्खा में, आड़ू को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, इसलिए आप क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग कर सकते हैं, टूटे हुए, सभी एक जैसे, सभी खराब कट जाएंगे।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद आड़ू हलवा

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद आड़ू की तस्वीर

आप डिब्बाबंद आड़ू को न केवल चीनी के साथ, बल्कि शहद के साथ भी बना सकते हैं। नीचे वर्णित नुस्खा इसकी मिठास और सुखद रम स्वाद से प्रतिष्ठित है।

सामग्री:

  • छील आड़ू - 3 किलो;
  • आड़ू गुठली - लगभग 10 टुकड़े;
  • चीनी - 750 ग्राम;
  • शहद - 250 ग्राम;
  • रम;
  • पानी - 1 एल।

तैयारी:

  1. जार में खड़ी आधा में आड़ू काटते हैं।
दिलचस्प! सबसे अच्छा संरक्षित संरक्षण, जो समय पर और ठीक से निष्फल है।
  1. एक सॉस पैन में चीनी और शहद के साथ पानी उबालें। जब सिरप उबलता है, तो इसे बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। इसके बाद ही उन्होंने डिब्बे में आड़ू डाले।
  2. प्रत्येक जार में, सिरप को छोड़कर, रम के 2 बड़े चम्मच डाले जाते हैं, और 1-3 गुठली के बीज, कठोर त्वचा से साफ किए जाते हैं।
  3. संरक्षण को निष्फल और सील के साथ सील किया जाता है जो पूर्व-उबला हुआ होता है।

डिब्बाबंद आड़ू बच्चों और वयस्कों के लिए एक इलाज है। उन्हें पूरे साल खाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, बेशक, सर्दियों में, जब पर्याप्त ताजा फल नहीं होता है। इस तरह के पकवान बनाते समय, यह याद रखने योग्य है कि आड़ू स्वयं गैर-पोषक होते हैं, लेकिन व्यंजनों में चीनी की प्रचुरता के कारण, मधुमेह वाले लोगों के लिए या आहार पर तैयार भोजन अनुशंसित नहीं है। हालांकि अगर चीनी को फ्रुक्टोज से बदल दिया जाता है, तो कम मात्रा में और उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से, आप मिठाई खा सकते हैं।

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