लकड़ी का कुंदा

कैन्ड बीन्स

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घर पर संरक्षण हरी, लाल या सफेद फलियों से किया जा सकता है। डिब्बाबंद बीन्स में एक सुखद स्वाद, विभिन्न नाजुक बनावट और सुखद सुगंध है। गर्म रूप में इस तरह के कई प्रकार के संरक्षण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन, उदाहरण के लिए, मसालेदार बीन्स, आप ठंडा खा सकते हैं। डिब्बाबंद बीन्स के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों इस लेख में प्रस्तुत किया गया है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी फलियाँ

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी बीन्स की तस्वीर

हरी बीन्स स्वस्थ हैं और एक सुखद स्वाद है। सर्दियों के संरक्षण में, यह अपने गुणों को नहीं खोता है। निम्नलिखित नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। कैन खोलने के बाद, आप फलियों को बुझाने, सूप बनाने या स्नैक्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

  • बीन फली - 1 किलो;
  • डिल - 20-50 ग्राम;
  • लॉरेल - 1 पीसी ।;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • हॉर्सरैडिश - एक छोटा सा टुकड़ा;
  • सिरका (8%) - 200 मिलीलीटर;
  • चीनी - 20 ग्राम;
  • नमक - 20 ग्राम;
  • पानी - 1 एल।
महत्वपूर्ण! इस नुस्खा के लिए बीन फली बहुत लंबे समय तक नहीं, युवा का उपयोग करती है। संख्या उन पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे स्टैक करना है, जो बैंकों का उपयोग करना है।

तैयारी:

  1. हरी बीन्स को कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए धोया और उबाला जाता है।
  2. जब फली उबल जाती है, तो उन्हें ठंडा करने और फिर बैंकों में विघटित करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही फलियां लगाई जाती हैं, उन्हें कटा हुआ हॉर्सरैडिश और डिल द्वारा स्थानांतरित किया जाता है।
  3. चीनी, नमक, लॉरेल, और काली मिर्च के साथ एक कड़ाही में पानी उबाला जाता है। जब मिश्रण उबल जाए तो इसे बंद कर दें और सिरका डालें।
  4. नमकीन को ठंडा होना चाहिए और उसके बाद ही इसे बैंकों में डाला जाना चाहिए।
  5. यह केवल संरक्षण और फिर कॉर्क को निष्फल करने के लिए बनी हुई है। और इसे बेहतर रखने के लिए, इसे सीवन के बाद पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है।

सब्जियों के साथ बीन रेसिपी

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सब्जियों के साथ बीन्स की तस्वीर

सेम का यह संस्करण कुछ उसी तरह है जैसे कि दुकानों में बेचा जाता है। केवल इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद और स्वाद अधिक सुखद है। वास्तव में, यह पहले से ही एक अलग डिश है जिसे जार खोलने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे पोल्ट्री मांस या मछली स्टू के साथ मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

  • लाल या सफेद बीन्स - 1 किलो;
  • गाजर - 300 ग्राम;
  • प्याज - 200 ग्राम;
  • टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
  • मिर्च काली मिर्च - 1 फली;
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
  • पपरिका - स्वाद के लिए;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • चीनी - 1 चम्मच;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • पानी - 1 एल।

तैयारी:

  1. गंदगी और कीड़े से छुटकारा पाने के लिए बीन्स को 6-12 घंटे तक भिगोया जाता है। फिर इसे धोया जाना चाहिए और खाना पकाने के लिए कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
  2. बीन्स को पानी के साथ डाला जाता है, नमक, चीनी, नमक के साथ अनुभवी और उबालने के 5-10 मिनट बाद पकाया जाता है।
  3. गाजर, प्याज को छील दिया जाता है, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और मिर्ची के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में भूनें।
रुचिकर! इस डिश में मिर्च को आप जितना चाहें उतना डाल सकते हैं। यह स्वाद का मामला है। यदि आप एक मसालेदार पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आधा फली या पूरी फली डालें। यदि आप मसाले के बिना पकवान चाहते हैं, तो 2 रिंगलेट पर्याप्त हैं।
  1. जब सेम को 5-10 मिनट तक उबाला जाता है, तो उसमें से तरल को पैन में डाला जाता है, जहां गाजर और प्याज को मिर्च के साथ भुना जाता है। यहां टमाटर का पेस्ट भी डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान 5 मिनट के लिए दम किया हुआ है, फिर आप सो सेम और वनस्पति तेल गिर सकते हैं।
  2. स्वाद के 10 मिनट के बाद, मसाले (पेपरिका, काली मिर्च, नमक) स्वाद के लिए मिलाए जाते हैं।
  3. सोडा के साथ साफ किए गए मोड़ के नीचे के बैंक। उन्होंने तैयार पकवान को बाहर रखा और सभी को एक साथ 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया।
  4. नसबंदी के बाद, संरक्षण को सील कर दिया जाता है और एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है। अगले दिन, उसे पैंट्री में ले जाया जाता है।

सर्दियों के लिए मैरिनेटेड बीन्स

सर्दियों के लिए अचार की फलियों की तस्वीर

मैरिनेटेड बीन्स का इस्तेमाल आमतौर पर सर्दियों के सलाद, साइड डिश के लिए किया जाता है, लेकिन अपने आप में यह एक अच्छा साइड डिश है।

सामग्री:

  • सफेद सेम - 400 ग्राम;
  • चीनी - 1.5 कला। एल;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • सिरका (9%) - 40 मिलीलीटर;
  • ऑलस्पाइस - 5-7 मटर;
  • काली मिर्च - 5-7 मटर;
  • लॉरेल - 5 पीसी ।;
  • पानी - 800 मिली।

तैयारी:

  1. बीन्स को निचोड़ा जाता है, 6-12 घंटों के लिए भिगोया जाता है, और फिर धोया जाता है। जब यह साफ होता है, तो आपको इसे लगभग एक घंटे तक उबालने की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान, बीन्स को हमेशा पानी से ढंकना चाहिए। यदि जल स्तर कम हो जाता है, तो इसे जोड़ा जाता है।
  1. एक अलग स्टू में नमकीन है। नमक, चीनी, लॉरेल को पानी में मिलाया जाता है। जब वह उबलता है, तो उसमें सिरका डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।
  2. अग्रिम धोया और निष्फल में सेम के तहत बैंकों। फिर आप उन पर उबले हुए बीन्स बिखेर सकते हैं। प्रत्येक जार में कई मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च डाले जाते हैं। फिर संरक्षण को अचार डाला जाता है।
  3. तैयार जार रोल कवर। उन्हें पहले से धोने और उबालने की सिफारिश की जाती है ताकि संरक्षण विस्फोट न हो।

कैन्ड व्हाइट बीन्स

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डिब्बाबंद सफेद सेम की तस्वीर

टमाटर में सर्दियों के लिए सफेद सेम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। यह साग के कारण सुगंधित हो जाता है और एक स्पष्ट स्वाद होता है।

सामग्री:

  • सफेद सेम - 1 किलो;
  • टमाटर - 1.3 किलो;
  • डिल - 150 ग्राम;
  • अजमोद - 150 ग्राम;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. बीन्स को रात भर भिगोया जाता है। सुबह वे इसे धोते हैं, कीड़े की उपस्थिति की जांच करते हैं, और फिर इसे उबालते हैं। आपको लंबे समय तक पकाने की जरूरत है, ताकि यह केवल आधा समाप्त हो।
  2. टमाटर को छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कुछ सेकंड के लिए उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है। फिर, पहले से ही छील टमाटर को एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है या एक संयोजन में कुचल दिया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! ताकि संरक्षण में विस्फोट न हो, फली या सेम (जो कि कैनिंग के लिए लिया जाता है) को सावधानीपूर्वक छांटना आवश्यक है ताकि कोई कीड़े, कीड़े न हों।
  1. साग को पानी के नीचे धोया जाता है और कुचल दिया जाता है। यह टमाटर में जोड़ा जाता है, वहां भी वांछित के रूप में पीसा जाता है।
  2. टमाटर की ड्रेसिंग को खाना पकाने के संरक्षण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है। कम गर्मी पर, उबलने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
  3. आधे तैयार बीन्स को डिब्बाबंदी के लिए कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए, फिर इसे टमाटर सॉस के साथ डाला जाता है और लगभग 1.5 घंटे तक निष्फल किया जाता है।
  4. अंतिम चरण लुढ़क रहा है। ऐसा करने के लिए, केवल पके हुए कैप का उपयोग किया जाता है!

डिब्बाबंद लाल बीन्स

डिब्बाबंद लाल फलियों की फोटो

नीचे वर्णित नुस्खा आपको अपने स्वयं के रस में सेम प्राप्त करने की अनुमति देता है। बीन्स अपना स्वाद नहीं खोते हैं, बैंकों में सुंदर निकलते हैं और अलग नहीं होते हैं।

सामग्री:

  • लाल बीन्स - 1.5 किलो;
  • गाजर - 1 किलो;
  • प्याज - 1 किलो;
  • वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
  • सिरका - 250 मिलीलीटर;
  • लौंग - स्वाद के लिए;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. सेम को शाम में पानी के साथ डाला जाता है, सूजन के लिए, और उनमें से बाहर आने के लिए कीड़े के लिए। अगले दिन, आपको बीन्स को धोने और पकाने की जरूरत है।
  2. गाजर और प्याज को साफ और धोया जाता है। फिर गाजर को छल्ले में और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
  3. संरक्षण के कंटेनरों में तेल गरम किया जाता है, सब्जियों को वहां स्थानांतरित किया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए स्टू किया जाता है, फिर उन्हें सेम जोड़ा जाता है और डिश को 10 मिनट के लिए उबला जाता है।
  4. तैयार पकवान को लौंग, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक और शीर्ष पर सिरका डालना चाहिए।
  5. स्पिन के लिए बैंक पहले से धोया हुआ सोडा। फिर उन्हें फलियों को पैक करने, ढक्कन के साथ कवर करने और पकवान को बाँझने की आवश्यकता होती है।
  6. समाप्त संरक्षण को सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और एक तौलिया के नीचे ठंडा किया जाता है।

डिब्बाबंद बीन्स को स्टोर करें, यह एक अंधेरी, ठंडी जगह में आवश्यक है, साथ ही बाकी संरक्षण भी।

डिब्बाबंद बीन्स कई व्यंजनों में एक अलग डिश और मुख्य घटक हैं। इसे खरीदना हमेशा लाभदायक नहीं होता है, खासकर अगर फसल सफल रही। प्राकृतिक उत्पादों से बने स्वादिष्ट परिरक्षक मुक्त फलियों पर दावत देने के लिए सर्दियों में घर का बना खाना बनाना बहुत आसान है।

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