सब्ज़ियों की खेती

मिर्च मिर्च

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मिर्ची मिर्च शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, हालांकि इस उत्पाद के विरोधी हैं। इसके सभी गुणों को ध्यान में रखते हुए, कई बागवान इस फसल को अपने पिछवाड़े में, बालकनी पर, या बस खिड़की पर उगाते हैं। चिली के सभी सकारात्मक और नकारात्मक गुणों के बारे में, साथ ही साथ खेती की विशेषताओं को लेख में बाद में वर्णित किया जाएगा।

चिली की संरचना और कैलोरी सामग्री

प्राचीन काल से मिर्च मिर्च का मुख्य उपयोग - खाना पकाने

चमकीले रंग और तीखी मिर्च का तीखा स्वाद हर चीज के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करने में विफल नहीं हो सकता। इस पौधे की झाड़ी औसतन 60 सेमी तक बढ़ती है, हालांकि कम और अधिक किस्में हैं। एक सब्जी 4 सेमी लंबे आकार के एक काली मिर्च के आकार के छोटे फल की तरह लगती है। क्लासिक चिली चमकीले लाल रंग की होती है, लेकिन यह पीले, नारंगी, बैंगनी, हरे और कुछ अन्य रंगों की भी हो सकती है।

दिलचस्प! चिली उष्णकटिबंधीय अफ्रीका का घर है। सबसे अधिक आज, यह भारत और चिली में उगाया जाता है। एक पारंपरिक और अच्छा उत्पाद है।

प्राचीन काल से मिर्च मिर्च का मुख्य उपयोग - खाना पकाने। इसे ताजा या सुखाया जा सकता है। आप इसे टुकड़ों में खा सकते हैं (हालांकि यह बहुत तेज है), छल्ले को आमतौर पर स्टू, खाना पकाने, फ्राइंग के दौरान व्यंजन में फेंक दिया जाता है, और कभी-कभी इसे एक चूर्ण द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है और साधारण काली मिर्च के रूप में सेवन किया जाता है, केवल थोड़ी मात्रा में। इसके अलावा, इस संस्कृति ने वैकल्पिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में एक सम्मानजनक स्थान जीता है।

मिर्च में विटामिन (ए, बी 2, बी 6, सी, के और 35 अन्य), साथ ही साथ लगभग 20 खनिजों की एक बहुतायत होती है। एक सब्जी में मुख्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कैपसाइसिन, एक फिनोलिक यौगिक है जो इसे इतना गर्म बनाता है। फली के 100 ग्राम में 0.44 ग्राम वसा, 1.87 ग्राम प्रोटीन और 7.31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। किसी उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी होती है।

मिर्च मिर्च के उपयोगी गुण और नुकसान

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मिर्च मिर्च में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। सबसे पहले, आइए उत्पाद के लाभों से निपटें।

मिर्च मिर्च मई जहर को रोक सकता है

  • एल्कालॉइड कैपसाइसिन के कारण, काली मिर्च में जीवाणुरोधी, इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग, एंटीवायरल गुण होते हैं। जब इस उत्पाद के तेज रस के साथ बातचीत करते हैं, तो 75% हानिकारक बैक्टीरिया और संक्रमण बस मर जाते हैं, इस कारण से इसे सूजन, सर्दी और कुछ अन्य मामलों में खाने की सिफारिश की जाती है।
  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, गर्म मिर्च अपने काम को बेहतर बनाने और उनकी भूख में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, भारी भोजन पेट को पचाने के लिए बहुत आसान है अगर यह कम मात्रा में गर्म काली मिर्च का सेवन करता है।
  • पुरुषों के मामले में, गर्म मिर्च शक्ति बढ़ाती है।
  • यह एक विश्व मान्यता प्राप्त कामोद्दीपक है।
  • गर्म मिर्च के नियमित उपयोग से जिगर और हृदय प्रणाली अधिक सुचारू रूप से काम करती है।
दिलचस्प! काली मिर्च जहर को रोक सकती है।
  • यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार बनाता है। रक्त वाहिकाओं के विस्तार के कारण, वह दबाव को वापस सामान्य में लाता है।
  • चिली के उपयोग से रक्त में एंडोर्फिन के स्तर में वृद्धि होती है, एक हार्मोन जो मूड में सुधार करता है और अवसाद से राहत देता है। यह दर्द को कम करता है और पसीना और रेचक प्रभाव की विशेषता है।
  • गर्म मिर्च रक्त शर्करा को कम करती है, इसलिए यह मधुमेह में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग गठिया, गठिया और रेडिकुलिटिस के लिए किया जाता है।
  • यदि आप इसे बाहरी उपयोग के लिए मास्क के रूप में उपयोग करते हैं, तो काली मिर्च बालों के विकास को उत्तेजित करती है।

यदि आप इसे गलत तरीके से या असीमित मात्रा में खाते हैं, तो मिर्च मिर्च बहुत मजबूत हो सकती है।

  • तीव्र जठरांत्र रोगों (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ) और यकृत वाले लोगों के लिए उत्पाद के उपयोग को सीमित करें।
  • यदि आप प्रतिदिन अधिक मिर्च मिर्च खाते हैं, तो आप नियमित रूप से नाराज़गी और यहां तक ​​कि विभिन्न बीमारियों को बढ़ा सकते हैं।
  • उच्च रक्तचाप के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को गर्म मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
  • बच्चों के लिए, यह बहुत खतरनाक हो सकता है, क्योंकि उनका पेट वयस्कों की तरह मजबूत नहीं है।
  • मिर्च श्लेष्म झिल्ली को जला सकती है, इसलिए इसे काटने या चुनने के बाद, आपको अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने और आंखों को रगड़ने की ज़रूरत नहीं है।

बढ़ती चिली मिर्च

खुले मैदान में काली मिर्च की तस्वीर

चिली को खुले और बंद मैदान में उगाना लगभग मिठाई मिर्च के समान है। इसके साथ शुरू करने के लिए, रोपे बढ़ने के लिए वांछनीय है, फिर इसे कड़ा करें, इसे एक स्थायी स्थान पर रोपें जब अंकुर 15 सेमी (1.5-2 महीने) की ऊंचाई तक पहुंचें, और उनकी देखभाल करें। दक्षिणी क्षेत्रों में आप बीज रहित विधि का उपयोग कर सकते हैं। यदि इस क्षेत्र में ठंड बढ़ने का उपयोग ग्रीनहाउस के लिए किया जाता है, और यदि यह गर्म है, तो इसे खुले मैदान में उगाया जा सकता है।

  • देखभाल के संदर्भ में, उचित पानी सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है। मिर्च का झाड़ छोटा हो सकता है, लेकिन इसकी जड़ काफी गहराई तक बढ़ने में सक्षम है और इसलिए पानी प्रचुर मात्रा में है, सतही नहीं।
  • इसे सही ढंग से बनाने के लिए झाड़ी की देखभाल में यह बहुत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि चिली एक शक्तिशाली झाड़ी बनाता है और लगभग लगातार खिलता है। यदि समय में शीर्ष और पक्ष शाखाओं को चुटकी में, साथ ही साथ अतिरिक्त फूलों को हटा दें, तो आप एक बहुत ही सुंदर, सजावटी पौधे प्राप्त कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! यदि आप चिली की झाड़ी नहीं बनाते हैं, तो यह अभी भी जल्दी से बढ़ेगा और एक फसल पैदा करेगा, हालांकि पेपरकॉर्न छोटे होंगे।
  • यदि झाड़ी बड़ी है या उस पर बहुत अधिक फसल है, तो आपको एक समर्थन स्थापित करना चाहिए और इसे टाई करना चाहिए। यह न केवल पौधे पर बोझ को कम करेगा, बल्कि माली की कटाई भी करेगा।
  • पैदावार अधिक थी, और पौधे में पत्ते का रंग समृद्ध था और चोट नहीं लगी थी, इसे समय-समय पर खिलाया जाता है। फीडिंग सप्ताह में एक बार या उससे कम समय में की जा सकती है। पोषक तत्व के रूप में, आप टमाटर के लिए खनिज उर्वरक या लकड़ी की राख का एक सरल जलसेक ले सकते हैं।
  • यदि कोई माली पूरे साल एक फसल उगाना चाहता है, तो आखिरी फसल काटने के बाद उसे झाड़ी को एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करने की जरूरत होती है, 10-15 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काटकर उसे तहखाने में वसंत तक रख दिया जाता है। बाद के वसंत रोपण के साथ, आप देख सकते हैं कि दूसरे वर्ष में संस्कृति बहुत तेजी से विकसित होती है।

इस पौधे की फसल धीरे-धीरे परिपक्व होती है। और आप पके और अपरिपक्व काली मिर्च दोनों को इकट्ठा कर सकते हैं। यदि एक अपरिपक्व फसल काटा जाता है, तो यह आमतौर पर गिरावट में किया जाता है, जब यह पहले से ही बाहर ठंडा होता है, तो आपको इसे घर पर लटकाए जाने की आवश्यकता होती है या इसे खिड़की के किनारे पर रख दिया जाता है - यह अपने आप ही पक सकता है।

चिली काली मिर्च की किस्में घर पर उगाने के लिए

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चिली काली मिर्च की किस्में घर पर उगाने के लिए

घर पर मिर्च मिर्च उगाना एक आम बात है। यह एक निर्विवाद पौधा है। और यदि आप सही किस्म चुनते हैं, तो आप एक उत्पादक, घरेलू झाड़ी प्राप्त कर सकते हैं।

  • "मेडुसा" दिलचस्प घर का बना काली मिर्च, एक झाड़ी केवल ऊंचाई में 20 सेमी। 5 सेमी तक फल, मुड़े हुए।
  • "ऑरेंज चमत्कार" एक अच्छी तरह से ज्ञात किस्म है, जो झाड़ियों को 35 सेमी तक साफ-सुथरा रूप और आकार देती है। इसे गंभीर देखभाल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन नारंगी, जलती हुई पेपरपॉर्न देता है।
  • "अलादीन" इस मायने में अलग है कि यह बहुरंगी मिर्च देता है: हरा, क्रीम, लाल, बैंगनी। यह संयंत्र एक अपार्टमेंट या घर के लिए एक वास्तविक सजावट है।
  • "लिटिल चमत्कार" किस्म जल्दी परिपक्व होती है, जिससे छोटी पर्चिना होती है। पकने पर वे हरे, लाल, नारंगी या बैंगनी रंग के हो जाते हैं।
  • "क्वीन ऑफ स्पेड्स" - मध्य-मौसम की विविधता। झाड़ियों लगभग गोल हैं, 30 सेमी तक। मिर्च चमकदार हैं, वे अपनी नाक के साथ बढ़ते हैं। सबसे पहले वे बैंगनी होते हैं, लेकिन जैसे ही वे पकते हैं वे एक चेरी टिंट देते हैं।

खिड़की पर मिर्च मिर्च कैसे उगाएं?

खिड़की पर मिर्च मिर्च की फोटो

घर पर, आप बालकनी पर या खिड़की पर मिर्च मिर्च उगा सकते हैं। यह करना बहुत आसान है। मार्च की शुरुआत के आसपास बीज बोया जाता है, जब दिन की रोशनी लंबी हो जाती है। इससे पहले, वे धुंध में कई दिनों तक एक गर्म स्थान में पानी में भिगोए जाते हैं। यह बीज को फिसलने की अनुमति देगा, और रोपाई पहले दिखाई देगी, अन्यथा लगभग एक महीने में सूखे बीज एक बर्तन में अंकुरित होंगे!

एक बॉक्स या बीज के बर्तन को 2 सेमी विस्तारित मिट्टी से भरा जाना चाहिए, और इसके ऊपर एक सार्वभौमिक प्राइमर डालना चाहिए। अब भूमि अच्छी तरह से समतल है, और छेद एक दूसरे से 6 सेमी की दूरी पर 0.5 सेमी तक गहराई में बने हैं। उन्होंने अंकुरित बीज बोए, पृथ्वी के साथ छिड़का और एक स्प्रे बोतल के साथ सिक्त किया। अब कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करने और इसे गर्म, हल्का और समय-समय पर जांचने के लिए आवश्यक है कि पृथ्वी सूख न जाए।

यह महत्वपूर्ण है! मिर्च मिर्च को पानी दें और जड़ के नीचे कड़ाई से किसी भी उर्वरक को आवश्यक बनाएं, क्योंकि पौधे की पत्तियां निविदा होती हैं और जलन हो सकती है।

अंकुरित अंकुर के लिए, 18 घंटे के दिन के दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए जब भी संभव हो तब इसे रोशन किया जाता है। 2 पत्तियों की उपस्थिति के बाद, आप एक अलग पॉट में एक मिट्टी के गुच्छे के साथ प्रत्येक अंकुर को पार कर सकते हैं। अब यह केवल सही देखभाल प्रदान करने के लिए बनी हुई है।

  • सामान्य विकास के लिए, काली मिर्च को + 22 ... तापमान पर गर्मी में 5.2 डिग्री और सर्दियों में +16 डिग्री के भीतर उगाए जाने की सलाह दी जाती है।
  • काली मिर्च को पानी देना, एक बर्तन में उगाना कम आर्द्रता के साथ दिन में 2 बार हो सकता है। या हर 1-2 दिन, अगर आर्द्रता सामान्य सीमा में है। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो काली मिर्च पत्तियों को गिरा देगी।
  • मार्च में, झाड़ियों को आमतौर पर फिर से जीवंत करने और पुराने या कमजोर पैगनों को हटाने के लिए छंटनी की जाती है।
  • यदि अंडाशय छोटे हैं, तो आप फूलों को कृत्रिम रूप से उन्हें हिलाकर परागण कर सकते हैं।
  • जटिल खाद के साथ महीने में एक बार खिडकी पर काली मिर्च बुरकें।

मिर्ची की उचित खेती पूरे वर्ष के लिए एक स्वस्थ, स्वादिष्ट सब्जी के साथ माली प्रदान कर सकती है। और अगर कोई वनस्पति उद्यान नहीं है, तो खिड़की पर या बालकनी पर किसी भी समस्या के बिना कमरे की किस्मों को उगाना संभव है, जलती हुई फलों की छोटी पैदावार प्राप्त करना।

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