सब्ज़ियों की खेती

कब पत्तागोभी का सेवन करना है

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गोभी एक पौष्टिक, पौष्टिक उत्पाद है। इस सब्जी के प्रकार के आधार पर, स्वाद, उपस्थिति, खेती की विधि, साथ ही कटाई की अवधि और विधि भिन्न हो सकती है। जब एक या दूसरे प्रकार की गोभी को चुनना है, साथ ही साथ यह कैसे करना है, तो लेख में नीचे वर्णित किया जाएगा।

सर्दियों के लिए बगीचे से कब गोभी उठाएं

सर्दियों के लिए बगीचे से कब गोभी उठाएं

सब्जी उगाने में सफेद गोभी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। कई व्यंजन हैं जिनमें यह एक प्रमुख घटक है। कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में, इस उत्पाद का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की गोभी उगाना बहुत मुश्किल नहीं है, अगर आप नियमों के अनुसार सब कुछ करते हैं, लेकिन अनुचित कटाई के कारण, पूरी फसल जल्दी से खराब हो सकती है। तो, सर्दियों के लिए भंडारण के लिए सफेद गोभी कब साफ करें?

सफाई सिर के पकने की अवधि पर निर्भर करती है। शुरुआती गोभी पर नीचे चर्चा की जाएगी। जैसा कि मध्य सीज़न और देर से, फिर आपको सिर और वैरिएटल सुविधाओं की उपस्थिति का पालन करने की आवश्यकता है। मध्य-पकने वाली किस्में लगभग 100-135 दिन पकती हैं, और बाद में उभरने के क्षण से 140-180 दिन।

गोभी के तैयार सिर कठिन हैं, नरम नहीं, युवा गोभी की तरह। कांटा विविधता के लिए एक विशिष्ट आकार प्राप्त करता है, निचले पत्ते प्राकृतिक कारणों से सूखना शुरू कर सकते हैं। पके गोभी में एक अमीर रंग और कसकर फिटिंग पत्रक हैं।

कब उठाएं जल्दी गोभी

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कब उठाएं जल्दी गोभी

शुरुआती सफेद गोभी में नाजुक पत्ते, सुखद, ताजा स्वाद, उच्च रस सामग्री होती है। शुरुआती गोभी के सिर में एक ढीली बनावट होती है, वे घने, नरम, हल्के हरे रंग के नहीं होते हैं। स्टंप हमेशा छोटा होता है। इसे कब जमा करें?

महत्वपूर्ण! कटाई एक तेज चाकू के साथ की जाती है। प्रत्येक कट के बाद इसे धोना उचित है या इसे साफ चीर के साथ पोंछ दें ताकि कटे हुए सिर में संक्रमण न हो। यदि कट साफ है और सूखने से पहले कवक का कोई संक्रमण या बीजाणु नहीं है, तो गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

शुरुआती गोभी वसंत की शुरुआत के बाद से बाजारों में दिखाई देती है, लेकिन अगर हम सड़क पर बढ़ने की बात करते हैं, और ग्रीनहाउस में नहीं, तो बहुत शुरुआती फसल प्राप्त करना हमेशा प्राप्त नहीं होता है। बीज बोने के 100 दिनों के बाद गोभी के पहले सिर काट दिए जाते हैं - यह सबसे शुरुआती किस्मों के लिए इष्टतम समय है।

गोभी से पत्तियों को कब निकालना है

सफेद गोभी की फोटो

एक महत्वपूर्ण बिंदु जब बढ़ती सफेद गोभी नीचे की पत्तियों को साफ कर रही है। कई माली का मानना ​​है कि सिर को तेजी से पकने के लिए आवश्यक है और एक रसदार, समृद्ध स्वाद है। आखिरकार, गोभी अब निचली पत्तियों पर अपनी ताकत खर्च नहीं करेगी और सभी संसाधनों को पकने वाले सिर पर रख देगी।

अन्य माली का मानना ​​है कि गोभी को इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। गोभी के लिए, यह एक गंभीर तनाव हो सकता है, खासकर जब पौधे युवा होता है और बस विकसित होना शुरू होता है। इसलिए यदि आप नीचे की पत्तियों को निकालते हैं, जब गोभी अभी भी छोटी है और सिर्फ एक सिर बनाना शुरू कर दिया है, तो यह फसल के विकास और पूर्ण परिपक्वता में देरी कर सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस मामले में, बागवानों की दो राय है, लेकिन कौन सा सही है? विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पत्तियों को काटना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर और इस प्रक्रिया को करना है, तो सभी नियमों द्वारा, कार्यप्रणाली और समय का पालन करना।

  • जब गोभी से पत्तियों की कटाई एक या किसी अन्य किस्म के पकने पर निर्भर करती है, लेकिन किसी भी मामले में, इस समय सिर लगभग पूरी तरह से पका होना चाहिए!
  • निचली पत्तियों को काटना केवल एक कीटाणुरहित चाकू के साथ या उन्हें बहुत सावधानी से तोड़ने के लिए आवश्यक है।
  • आप लकड़ी की राख के साथ कटे हुए क्षेत्रों को पाउडर कर सकते हैं, या बस यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सड़ांध विकसित करना शुरू न करें।
  • आमतौर पर सड़े, सूखे, क्षतिग्रस्त पत्तों को साफ किया जाता है, जिसके माध्यम से गोभी बीमार हो सकती है। लेकिन ताजा, हरा, पूरी पत्तियों को नहीं काटा जाना चाहिए।

सेवई गोभी को कब निकालें

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फोटो सेवॉय गोभी

सेवॉय गोभी सफेद गोभी के समान है, लेकिन घुंघराले पत्तों में अलग है। कीटों द्वारा हमला किए जाने की संभावना कम है, और यह अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में बहुत कम दर्द होता है, भले ही इस प्रजाति की विटामिन और खनिज संरचना बहुत समृद्ध है।

दिलचस्प! इटली, स्पेन, फ्रांस और पुर्तगाल में, सेवॉय गोभी को मिलानी कहा जाता है, और बुल्गारिया में - घुंघराले।

पकाई गोभी की कटाई इसकी पकने की अवधि पर निर्भर करती है। बिना देर किए पकने के तुरंत बाद शुरुआती किस्मों को साफ करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि शुरुआती किस्में ओवरराइडिंग के दौरान दृढ़ता से दरार करती हैं, और वाणिज्यिक गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। फसल की कटाई के बाद कटाई का समय आमतौर पर 2-2.5 महीने के भीतर होता है।

स्वाद में सुधार करने के लिए देर से किस्में बिस्तर पर खड़ी होनी चाहिए। आमतौर पर वे 3.5-4 महीनों तक पकते हैं, जब तक कि गोभी के सिर घने नहीं हो जाते हैं, और जब गोभी को साफ करने का समय होता है, तो एक ठंडा शरद ऋतु आती है। लेकिन चिंता न करें कि सिर जम जाएंगे। वे आसानी से ठंढ को -7 डिग्री तक स्थानांतरित कर देते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे और कब साफ करना है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तस्वीरें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। पहली फसल अक्टूबर से एकत्र की जाती है। अंतिम फल शरद ऋतु के अंत तक (शुरुआत या नवंबर के अंत में - जलवायु के आधार पर) पकते हैं। कटाई चयनात्मक होती है, क्योंकि मुख्य फसल की कटाई के बाद शूटिंग जारी रह सकती है और वे अभी भी कृन्तकों को काट सकते हैं।

यदि आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो कोकंचिक को शूट से नहीं हटाया जाता है। माली बस ऊपरी पत्तियों को तोड़ देते हैं, एपिक कली और रूट कॉलर पर शूट काट देते हैं। डंठल पर गोभी के ऐसे सिर को प्लास्टिक की थैलियों में बांधा जाता है और 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

जब फूलगोभी लेने के लिए

फोटो फूलगोभी

फूलगोभी में एक सफेद सिर होता है, हालांकि पीले, हरे और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग के सिर के साथ कई किस्में हैं। गोभी का सिर बहुत घना है, कई पुष्पक्रमों से इकट्ठा किया गया है। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र की तैयारी के लिए किया जाता है।

गर्म मौसम के दौरान उचित मौसम और देखभाल के साथ, कटाई एक निश्चित समय पर होती है। इस प्रकार की गोभी को कब चुनें इसकी पकने की अवधि पर निर्भर करता है।

  • शुरुआती किस्में 60-90 दिनों में पक जाती हैं। इसलिए, अप्रैल के अंत और अप्रैल के अंत में रोपण की फसल जून के आखिरी दिनों या जुलाई के पहले दिनों में होती है।
  • मिड-सीजन गोभी 100-130 दिनों में पकती है। जुलाई के अंत या अगस्त के मध्य में, क्रमशः फसल काटा गया।
  • देर से प्रजातियां लगभग 150 दिनों तक पकती हैं और अगस्त के अंत या अक्टूबर में उपज देती हैं। इस तरह की गोभी को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

Ripened फूलगोभी में 11 सेमी की सीमा में एक व्यास होता है। वे विभिन्न रंगों के लिए काफी घने, सामान्य होते हैं। फूलगोभी लीजिए, इसे तेज चाकू से काटें। लेकिन आपको कुछ कम पत्तियों के साथ सिर काटने की जरूरत है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

जब ब्रोकली की कटाई की जाती है

ब्रोकोली गोभी की तस्वीर

ब्रोकोली सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है, जो सख्त आहार के दौरान भी उपयोग के लिए अनुशंसित है। इस गोभी में उपयोगी पदार्थों की बहुतायत होती है, यह सूजन पैदा नहीं करता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। लेकिन वास्तव में उपयोगी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्रोकोली को कब और कैसे करना है।

महत्वपूर्ण! 100 ग्राम उबली हुई ब्रोकोली में 180 मिलीग्राम कैल्शियम और विटामिन सी का दैनिक सेवन होता है!

गठित ब्रोकोली के सिर में एक अमीर हरा रंग होता है, हालांकि इसमें भूरे रंग के सिर होते हैं। वे फूलगोभी के मामले में उतने घने नहीं हैं, और कुछ किस्मों में, सिर को बनाने वाले पुष्पक्रम आमतौर पर ढीले होते हैं। हालांकि, तैयार गोभी का व्यास 10-25 सेमी होना चाहिए और पुष्पक्रम में कलियों का पर्दाफाश होना चाहिए। यह निर्धारित करना आसान है, बस पुष्पक्रम को अधिक बारीकी से देखकर।

मुख्य सिर सिर्फ काट दिया, अगर वह परिपक्व हो गया। लेकिन पौधे के आधार को जड़ से उखाड़ें और खींचें नहीं। यदि आप सॉकेट को आगे बढ़ते हैं, तो अगले, छोटे ब्रोकोली सिर साइनस से दिखाई देने लगेंगे। वे मुख्य सिर से छोटे होते हैं, लेकिन उपयोगी भी होते हैं यदि आप उन्हें खिलने से पहले इकट्ठा करते हैं।

कब पत्तागोभी का सेवन करना है

बीजिंग गोभी की तस्वीरें

बीजिंग गोभी को अप्रैल के मध्य में फिल्म के तहत लगाया जाता है। यह बिना किसी समस्या के थोड़ा ठंडा होता है, इसलिए आपको लैंडिंग के साथ नहीं खींचना चाहिए। उसे परिपक्व होने के लिए कुछ समय चाहिए। पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति के 45 दिन बाद, आप बगीचे से पहली गोभी एकत्र कर सकते हैं।

दिलचस्प! अन्य प्रजातियों के ऊपर पेकिंग गोभी का लाभ यह है कि इसे विकसित करना आसान है।

शुरू करने के लिए, सबसे रसीला गोभी को हटा दें, हालांकि यह वैकल्पिक है। कई व्यंजनों में छोटे सॉकेट्स की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सब माली की जरूरतों पर निर्भर करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए मुख्य बात यह है कि यह ज़्यादा नहीं है। जितना लंबा पेकिंग प्लॉट पर होता है, उतनी देर परिपक्व होती है, उतनी ही कठिन पत्तियां हो सकती हैं।

फसल कटाई केल

काले की तस्वीरें

जब साइट पर बहुत अधिक जगह नहीं होती है, तो सफेद गोभी उगाना लाभदायक नहीं होता है। इसमें काफी जगह लगती है। लेकिन कली एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह एक छोटी झाड़ी बढ़ता है और एक बड़ा सिर नहीं होता है। ऐसी गोभी सूप, बोर्स्च, गोभी रोल, ताजा सलाद, ऐपेटाइज़र आदि के लिए उपयुक्त है।

कली की पहली फसल जून की शुरुआत में काटी जा सकती है। गोभी को उखाड़ा नहीं जाता है, लेकिन दूसरी विधि से काटा जाता है। झाड़ियों से सिर्फ पत्तियों की सही मात्रा में कटौती होती है, जिससे पौधे परिपक्व हो जाते हैं और आगे विकसित होते हैं। आमतौर पर पहले पत्तियों को निचली पत्तियों को काट दिया जाता है, और फिर जो कोर के करीब होते हैं। देर से शरद ऋतु तक काले उगते हैं। यदि कोई इच्छा है, तो आप गिरावट में झाड़ियों को एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं और इसे घर पर, खिड़की पर, सभी सर्दियों में रख सकते हैं। गोभी बढ़ती रहेगी और पूरे सर्दियों के लिए ताजा गोभी के पत्ते दें।

कोहलबरी गोभी की कटाई

कोहबरबी गोभी की तस्वीर

कोहलबी बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे बगीचे में उगाना आसान है। बीज बोने के 2-2.5 महीनों में पहले से ही, यह एक पूर्ण फसल देता है, जिसे पूरी तरह से काटा जा सकता है, और खाली जगह में कुछ अन्य फसल लगाने के लिए।

महत्वपूर्ण! पुरानी कोहलबी गोभी का स्वाद सूखा होता है, इसमें अंदर की परतें हो सकती हैं, और इसकी त्वचा को काटना बहुत कठिन और कठिन होता है। इसलिए, यह बेहतर है कि इसे ज़्यादा गरम न करें और समय में बगीचे से हटा दें।

कोहलबी की फसल हमेशा कई चरणों में एकत्र की जाती है, क्योंकि यह शायद ही कभी सद्भाव में परिपक्व होती है। और फिर भी 2-3 बार के लिए आप साइट को पूरी तरह से मुक्त कर सकते हैं। आमतौर पर, युवा गोभी को काटा जाता है, जब स्टेपलपोड्स अभी भी निविदा, नरम होते हैं और इसमें बहुत अधिक रस होता है। यह बस जड़ से हटा दिया जाता है, स्टेम को काट दिया जाता है और भंडारण में रखा जाता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

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