लकड़ी का कुंदा

प्लम से तैयार करें

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अगर सही तरीके से पकाया जाए तो बेर के खाद में कई पोषक तत्व होते हैं। सर्दियों में, यह पेय शरीर को बेहतर बनाने और मेनू में विविधता लाने में मदद करता है। यह लेख सबसे अच्छा व्यंजनों को प्रस्तुत करता है - तैयार करने के लिए सरल और एक सुखद स्वाद के साथ।

सर्दियों के लिए प्लम से तैयार करें

कॉम्पोट के लिए मीठे प्लम

प्लम से तैयार किए गए प्लम की विविधता, साथ ही अतिरिक्त सामग्री के आधार पर सबसे विविध स्वाद हो सकती है। बेर का प्रकार सीधे इसकी प्रसंस्करण विधि को प्रभावित करता है।

  • बेर की मीठी किस्में, जैसे "जुलाई", "रेड बॉल", "स्वेतलाना", "ईस्ट स्मारिका", "माशा" को बिना चीनी के रोल किया जा सकता है। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है और कोई स्वीटनर नहीं है।
  • "हंगेरियन" - सबसे सरल और सबसे आम विविधता है, लेकिन इसे पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता है और इस बेर का स्वाद हर रोज अधिक है, उत्सव नहीं है, इसलिए अन्य फलों या मसाले को पेय में जोड़ा जाता है। चीनी के रूप में, तो इस तरह के एक खाद में इसे एक न्यूनतम राशि की आवश्यकता होती है।
  • "टेकमाली" अपने आप में खट्टा है, इसलिए आपको अधिक चीनी या अतिरिक्त, मीठी सामग्री (स्ट्रॉबेरी, चेरी, आड़ू, खुबानी, आदि) को खाद में डालना होगा।

आलूबुखारे से खाद बनाने का एकमात्र महत्वपूर्ण नियम कठोर या मध्यम कठोर किस्मों की जुताई लेना है। यदि विविधता नरम है, तो बैंक में इस तरह के बेर बस छोटे टुकड़ों में अलग हो जाएंगे, और पूरी तरह से अनाकर्षक दिखेंगे।

प्लम के लिए एक सरल नुस्खा रचना

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प्लम के लिए एक सरल नुस्खा रचना

सबसे लोकप्रिय सरल कॉम्पोट रेसिपी हैं। वे जल्दी से तैयार करते हैं और सर्दियों में उड़ा नहीं करते हैं, अगर सही तरीके से किया जाता है।

सामग्री:

  • प्लम - 3 किलो;
  • पानी - 1.5 लीटर;
  • चीनी - 750 ग्राम

तैयारी

  1. प्लम बाहर धोते हैं और पूंछ, हड्डियों से मुक्त होते हैं।
  2. तैयार फल बैंकों पर रखा।
महत्वपूर्ण! प्रसंस्करण के दौरान, प्लम पर त्वचा अक्सर टूट जाती है और फिर बहुत आकर्षक नहीं लगती है। इससे बचने के लिए, गर्मी उपचार से पहले, प्लम के छिलके को कई जगहों पर एक साधारण पिन, टूथपिक या सुई से चुभाया जाता है।
  1. एक अलग कंटेनर में पानी चीनी के साथ उबला हुआ है।
  2. जब सिरप उबलता है, तो वे प्लम डालते हैं।
  3. अब आपको 5-10 मिनट के लिए जार को बाँझने और रोल करने की आवश्यकता है।

लुढ़का हुआ परिरक्षण पूरी तरह से ठंडा होने से पहले एक आवरण से ढक जाता है और घने प्लेड से ढक जाता है।

पत्थरों से प्लम से रचना

पत्थरों से प्लम से रचना

कई दिलचस्प व्यंजनों में गड्ढों के साथ प्लम से तैयार हैं और उन सभी में कुछ खास है जो उन्हें बाहर खड़ा करता है। निम्नलिखित नुस्खा शहद के साथ बनाया गया है, लेकिन चीनी के साथ नहीं, और इसलिए स्वाद बेहद निविदा है।

सामग्री:

  • प्लम - 3 किलो;
  • शहद - 1 किलो;
  • पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

  1. फलों को गंदगी से धोया जाता है। पूंछ, पत्तियों को हटाने की आवश्यकता है।
  2. शुद्ध प्लम को एक तामचीनी कंटेनर में बदल दिया जाता है।
  3. एक अलग सॉस पैन में शहद के साथ पानी उबालें।
  4. जब तरल उबलता है, तो यह प्लम डाला जाता है और एक दिन के लिए छोड़ देता है।
महत्वपूर्ण! यदि बेर का खाद पत्थरों से तैयार किया जाता है, तो इसे 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है!
  1. अगले दिन, सिरप को सूखा और फिर से उबला हुआ होता है।
  2. बेर को कैन में रखा जाता है और फिर गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है।
  3. ताकि खाद फट न जाए, जार को 5 मिनट के लिए निष्फल करना आवश्यक है और उसके बाद ही आप उन्हें रोल कर सकते हैं।
  4. समाप्त संरक्षण कवर पर बदल जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के साथ कवर किया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, केवल मजबूत, घने प्लम, जो पहले से पूरी तरह से परिपक्व हो चुके हैं, उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना प्लम की रचना

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सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना प्लम की रचना

नसबंदी के बिना प्लम का संयोजन काफी सरल है। लेकिन इतना है कि यह विस्फोट नहीं करता है, यह संरक्षण के लिए डिब्बे और फलों की शुद्धता के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण करने के लिए सार्थक है।

सामग्री (दो 3 लीटर जार):

  • बेर - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • पानी - 4 लीटर।

तैयारी

  1. बैंकों को सोडा से धोया जाता है, और 10 मिनट के लिए पलकों को उबाला जाता है।
  2. प्लम को गंदगी से धोया जाता है, पूंछ, पत्तियों से साफ किया जाता है।
  3. जब बैंक सूख जाते हैं, तो उन्हें बेर लगाया जाता है। यह एक आधा करने के लिए डिब्बे भरने के लिए आवश्यक है कि स्वाद संतृप्त था।
  4. एक सॉस पैन में, पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है, और फिर नालियों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
  5. 15 मिनट के बाद, पानी वापस बर्तन में चला जाता है। यहां चीनी डालें और एक उबाल लें।
  6. तैयार सिरप बेर और रोल डालें।

अब एक दिन के लिए एक कंबल लपेटने के लिए क्षमता आवश्यक है।

प्लम और सेब से नुस्खा तैयार करें

प्लम और सेब से नुस्खा तैयार करें

प्लम और सेब न केवल जाम में, बल्कि कॉम्पोट में भी पूरी तरह से संयुक्त हैं। नीचे सर्दी के लिए एक स्वस्थ पेय के लिए एक सरल नुस्खा है, जो बच्चों और वयस्कों के लिए अपील करेगा।

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):

  • सेब - 1 किलो;
  • प्लम - 600 ग्राम;
  • चीनी - 300 ग्राम;
  • पानी - 2 एल;

तैयारी

  1. जार को सोडा के साथ धोया जाता है और ढक्कन के साथ निष्फल किया जाता है।
  2. प्लम और सेब को धोया जाता है और फिर पूंछ, बीज, और बीज से साफ किया जाता है।
  3. क्रीम 2-3 टुकड़ों में काटा जाता है, और सेब 4-6 स्लाइस में।
  4. कैन को फलों से आधा भरा जाता है।
  5. पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है और एक जार में डाला जाता है। 30 मिनट के बाद, इसे वापस पैन में डाला जाता है, चीनी जोड़ा जाता है और फिर से एक उबाल लाया जाता है।
  6. जब चाशनी 15 मिनट की रह जाए तो इसे बंद कर दिया जाए और जार में डाल दिया जाए।
  7. क्षमता कॉर्क, बारी और एक गलीचा के साथ कवर।

सेब के बजाय, आप नाशपाती डाल सकते हैं, अगर वे घरेलू पसंद करते हैं।

प्लम और नागफनी का उपयोगी यौगिक

प्लम और नागफनी की रचना

बेर की खाद न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि उपयोगी भी हो सकती है, खासकर यदि आप इसमें नागफनी जोड़ते हैं!

सामग्री:

  • प्लम - 7-10 टुकड़े;
  • नागफनी - 200 ग्राम;
  • चीनी - 350 ग्राम;
  • जल।

तैयारी

  1. जामुन को धोया जाता है और छाँटा जाता है। पूंछ से छुटकारा पाने की जरूरत है!
  2. प्लम को धोया और छांटा जाता है, हड्डियों की सफाई की जाती है, पूंछ।
  3. बैंक कवर के साथ निष्फल हैं। नागफनी को तल पर रखा जाता है, और शीर्ष पर बेर के स्लाइस। प्रत्येक बैंक में लगभग समान फल होने चाहिए।
  4. सॉस पैन में पानी उबाला जाता है, फिर इसमें चीनी मिलाई जाती है और चाशनी को लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है।
  5. अब आपको सिरप को कंटेनरों में डालना होगा। यह धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाता है, अगर बैंक पहले से ही ठंडा हो गए हैं, अन्यथा वे फट सकते हैं!
  6. तैयार खाद को लुढ़काया जाता है, 24 घंटे के लिए गर्म कपड़े से ढंक दिया जाता है।

इस तरह की रचना को अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखना बेहतर है, और केवल ठंडा पीना है।

सर्दियों के लिए खुबानी-बेर की खाद

खुबानी-बेर की खाद

इसके लिए पीला बेर लेना सबसे अच्छा है। खुबानी के साथ एक समान रंग के लिए धन्यवाद, पेय एक सुंदर पीला रंग निकलता है। इस तरह के "सौर" जार अंदर से चमकते हुए लगते हैं, विकिरण गर्मी।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

  • पीले बेर - 8-10 टुकड़े;
  • खुबानी - 8-10 टुकड़े;
  • चीनी - 400 ग्राम;
  • पानी - लगभग 2.5 लीटर।

तैयारी

  1. खुबानी और प्लम गंदगी से दूर धोए जाते हैं। हड्डियों, इसे हटाने के लिए वांछनीय है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।
  2. कैनिंग के लिए एक ओवन में निष्फल होना चाहिए, पानी या स्टीम्ड - सुविधाजनक के रूप में। ढक्कन भी उबलने लायक है।
  3. तैयार जार में फल डालें। राशि जामुन के आकार और बीजों की उपस्थिति पर निर्भर करती है। यह महत्वपूर्ण है कि जार फल से भरा 1/3 है!
दिलचस्प है! कम्पो के लिए, आप किसी भी प्रकार की पीली बेर ले सकते हैं, लेकिन "कॉम्पोट", "एग येलो", "अर्ली लोशिट्स्काया", "तातार पीला", "ओचकोव्स्काया पीला" को सबसे अच्छा माना जाता है।
  1. अब आपको एक जार में चीनी डालना और उसके ऊपर उबलते पानी डालना होगा। 3 लीटर जार पर खर्च होने वाले पानी की मात्रा प्लम के आकार, खुबानी और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। कई परिचारिकाओं को 400 ग्राम का एक बहुत लगता है, और वे कम डालते हैं, अन्य, इसके विपरीत, एक मीठा पेय पसंद करते हैं। इसलिए फल और चीनी की मात्रा के आधार पर, पानी को कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है।
  2. तैयार जार को ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है और उल्टा कर दिया जाता है। संरक्षण कवर और केवल जब यह ठंडा हो जाता है, पेंट्री में डाल दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए आलूबुखारे से बनने वाले व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। वे सभी अद्वितीय और विशेष हैं, इसलिए आप यह नहीं कह सकते कि कौन सा बेहतर है, क्योंकि हर किसी का अपना स्वाद है! हालांकि, कई विकल्पों की कोशिश करने के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि परिवार और रिश्तेदारों को किस प्रकार का कॉम्पोट पसंद है, और इसे बड़ी मात्रा में सालाना तैयार करें।

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