सब्ज़ियों की खेती

तोरी को कैसे फ्रीज करें

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सूप, स्टॉज, तोरी मफिन स्वस्थ और संतोषजनक हैं। लेकिन अगर गर्मियों में यह उत्पाद स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है या किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, तो सर्दियों में एक ताजा तोरी खोजना मुश्किल है। सब्जियों को फ्रीज करना सबसे अच्छा तरीका है। यदि आप गर्मी में कुछ घंटे बिताते हैं, तो आप ठंड के दिनों में, स्वादिष्ट बर्फीले व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, इसलिए विटामिन सी का सेवन करें, इसलिए ठंड के मौसम में आवश्यक है। कैसे घर पर सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करें, इस लेख में विस्तार से वर्णित किया गया है।

तोरी को फ्रीज करना संभव है

स्वस्थ उत्पादों को फ्रीज़ करना हमेशा संभव नहीं होता है। उदाहरण के लिए, एक हरा सलाद, जैसा कि ज्ञात है, इसकी संपूर्णता में स्थिर नहीं होता है, क्योंकि विगलन के बाद यह पूरी तरह से अपनी संरचना खो देता है और सलाद में अनाकर्षक दिखता है। लेकिन जैसा कि तोरी के लिए है, तब कोई निषेध नहीं है। सब्जी को पिघलाने के बाद बहुत सारे पोषक तत्वों, विटामिन, स्वाद के साथ बरकरार रखता है! ये ज़ूचिनी कई प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

महत्वपूर्ण! ठंड के लिए केवल ताजा तोरी ली जाती है, जिसमें लोचदार मांस और घनी त्वचा होती है।

सर्दियों के लिए ठंड के लिए तोरी को बिल्कुल किसी भी उम्र में लिया जा सकता है, हालांकि वे जितने छोटे होते हैं, उतना बेहतर होता है। छिलका सामान्य रंग का होना चाहिए, घना, लेकिन कठोर नहीं, क्योंकि इस तरह के तोरी का मांस मोटे और खराब होने पर जमा होता है। सड़ांध या गंभीर क्षति के बिना, सुनिश्चित करें कि सब्जी स्वस्थ थी।

जमे हुए तोरी को लगभग 9 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप लंबे समय तक स्टोर करते हैं, तो यह स्वाद, सब्जी का रंग खराब करना शुरू कर सकता है। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ आने वाली सर्दियों में, और अगले साल फ्रीज़र में नई बिलेट बनाने के लिए स्वयं-जमे हुए ज़ुचिनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

केवल ताजा तोरी को फ्रीज करने के लिए, जिनके पास दृढ़ मांस और फर्म त्वचा है

कैसे सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करें

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ठंड के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, कुछ तैयारी गतिविधियों को करना आवश्यक है।

  • कोर्टगेट को गंदगी से पूरी तरह साफ किया जाना चाहिए।
  • जिस स्थान पर फूल चढ़ा हो और तना काटना पड़े।
  • धुली हुई सब्जियों को सूखने के लिए मेज पर रखा जाता है।
  • फिर तोरी को काटा जाता है। यदि उसके पास बड़े बीज हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, और केंद्र में गूदा, जो बहुत नरम है, को भी हटा दिया जाता है। किसी न किसी त्वचा को अनिवार्य आधार पर काटा जाता है।

जरूरत और फ्रीजर तैयार करें। तथ्य यह है कि ठंड हमेशा कम तापमान पर होती है। यदि आपको जमे हुए ज़ुचिनी सर्कल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो वे हमेशा एक परत में जमे हुए होते हैं। और इसके लिए फ्रीज़र में जगह की आवश्यकता होती है। तो कुछ अलमारियों (रिक्त की संख्या के आधार पर) को थोड़ी देर के लिए साफ करने की आवश्यकता होती है। ठंडी तोरी का तापमान -14 से -40 डिग्री तक होता है।

अलग से, ब्लैंकिंग के बारे में कहना आवश्यक है। यह एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, लेकिन कई परिचारिकाओं का मानना ​​है कि ब्लांच करने के बाद घर पर जमी हुई ज़ुचिनी अधिक स्वादिष्ट होती है। तो यहाँ एक शौकिया है। अग्रिम में, इससे पहले कि आप एक बड़ा बैच तैयार करें, आपको प्रयोग करने की आवश्यकता है। तोरी ले लो और क्यूब्स में काट लें। एक आधा धब्बा और जमे हुए है, और दूसरा बस जमे हुए है। कुछ दिनों के बाद, आप परिणाम की कोशिश कर सकते हैं और तैयारी की अंतिम विधि के साथ निर्धारित हो सकते हैं।

कैसे घर में तोरी हलकों को फ्रीज करने के लिए

कैसे तोरी हलकों को फ्रीज करने के लिए

उन व्यंजनों के आधार पर जिनके लिए तोरी का उपयोग किया जाएगा, काटने और कटाई की विधि अलग है। आमतौर पर, परिचारिकाएं, सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने से पहले, इस सवाल के माध्यम से सोचती हैं, ताकि बाद में कोई कठिनाई न हो। तथ्य यह है कि एक जमे हुए सब्जी के साथ, कुछ भी नहीं किया जा सकता है। यह काट नहीं है और एक grater पर रगड़ नहीं करता है, तोरी को उस रूप में डिश में फेंक दिया जाता है जिसमें यह जमी हुई थी। तला हुआ तोरी, पिज्जा, हैम्बर्गर के लिए यह आवश्यक है कि ज़ुकीनी सर्कल बनाएं। तो, तोरी के छल्ले को फ्रीज कैसे करें?

  1. स्क्वैश धोया, मिटा दिया और कटा हुआ सर्कल।
  2. इस मामले में ब्लैंकिंग की सिफारिश की जाती है। इसलिए आपको लगभग 3-5 मिनट के लिए पानी और ब्लैंच सर्कल को उबालने की जरूरत है।
  3. तले हुए टुकड़ों को पैन से निकाल दिया जाता है और गिलास में अतिरिक्त पानी डाल दिया जाता है।
महत्वपूर्ण! सर्किल इतने चौड़े नहीं काटे जाते हैं कि उन्हें संसाधित करना सुविधाजनक हो। रिंगलेट की औसत मोटाई आमतौर पर 1 सेमी है - यह बाद के खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यदि तोरी का व्यास बहुत बड़ा है, तो छल्ले नहीं, बल्कि आधा छल्ले बनाना संभव है।
  1. जब ज़ूचिनी शांत होती है, तो उन्हें एक पका रही चादर पर एक परत में रखा जाता है और फ्रीज़र में डाल दिया जाता है। इस प्रकार, वे समान रूप से फ्रीज करेंगे। बेकिंग शीट से टुकड़ों को रोकने के लिए, इसे आटे के साथ छिड़के।
  2. जब ज़ुकीनी पूरी तरह से जम जाती है, तो आपको उन्हें बैग या कंटेनर में भागों में विघटित करने और फ्रीज़र में डालने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए, तलने के लिए, स्क्वैश के छल्ले पहले डीफ्रॉस्ट किए जाते हैं, फिर मसाले के साथ आटे में रोल करें और तेल में तला हुआ। इस रूप में, वे ताजा से अलग नहीं होते हैं, बगीचे से लूटे गए।

फ्रीजर में स्क्वैश क्यूब्स और क्यूब्स

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फ्रीजर में स्क्वैश क्यूब्स और क्यूब्स

स्टोव, सूप के लिए, कुछ प्रकार के कैवियार तोरी आमतौर पर क्यूब्स या क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स और क्यूब्स का आकार केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप सूप में सब्जियों के बड़े क्यूब्स पसंद करते हैं, तो आपको एक क्यूब में सेंटीमीटर से अधिक कटौती करने की आवश्यकता है, और यदि आप छोटे टुकड़ों को पसंद करते हैं, तो आप अधिक सूक्ष्मता से काट सकते हैं। और ज़ुकीनी क्यूब्स को फ्रीज कैसे करें? प्रक्रिया बहुत सरल और सभी के लिए सुलभ है।

  1. सब्जियों को धोया जाता है और साफ किया जाता है (बड़े बीज, गूदा और मोटे त्वचा से)।
  2. स्टेम के लगाव की पूंछ और स्थान काट दिया जाता है।
  3. स्क्वैश वांछित आकार के क्यूब्स या क्यूब्स में काटते हैं।
दिलचस्प है। तोरी को एक नहीं, बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा बनाने के लिए, आपको उन्हें हर 1-3 घंटे में बाहर निकालने और उन्हें पूरी तरह से जमे हुए होने तक हिलाएं।
  1. अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 20-30 मिनट के लिए एक कागज या वफ़ल तौलिया पर रखा जाता है।
  2. जब टुकड़े सूख जाते हैं, तो उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीज़र में रखा जाता है।

बैचों में एक कंटेनर में तोरी बिछाने की सिफारिश की गई है। इस प्रकार, आपको एक व्यंजन पकाने या एक निश्चित भाग (जो हमेशा संभव नहीं है) से अलग होने के लिए सभी ज़ुकोचिनी को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल समय और प्रयास का एक अतिरिक्त अपव्यय है। यदि आप तुरंत किसी विशेष डिश के लिए आवश्यक मात्रा में टुकड़ों को विघटित करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

कसा हुआ तोरी को फ्रीज कैसे करें

कसा हुआ तोरी को फ्रीज कैसे करें

तोरी पेनकेक्स बहुत उपयोगी हैं। सर्दियों के व्यंजनों के लिए, आप एक विशेष तैयारी कर सकते हैं, जो बहुत सरलता से किया जाता है।

  1. स्क्वाश को बीज से धोया, सुखाया और साफ किया जाता है।
  2. परिणामी टुकड़ों को कसा हुआ है।
  3. अनिवार्य रूप से प्लेट में दिखाई देने वाले रस को सूखा जाना चाहिए, और घिसने वाले द्रव्यमान को दबाया जाना चाहिए।
  4. परिणामी द्रव्यमान को बोर्ड पर समतल किया जाता है ताकि अतिरिक्त नमी चली जाए।
  5. यह केवल बैचों में कंटेनर पर कसा हुआ तोरी को विघटित करने और फ्रीजर में डालने के लिए रहता है।
महत्वपूर्ण! पेनकेक्स के लिए घर पर तोरी की कटाई के लिए, आप अधिक फल ले सकते हैं। उनके पास अधिक रस नहीं है, लेकिन वे युवा लोगों की तुलना में बहुत खराब नहीं हैं।

आप कसा हुआ तोरी को फ्रीज कर सकते हैं, या आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं साग और मसाले जो आमतौर पर पेनकेक्स में डाले जाते हैं। लेकिन नमक को एक बार में नहीं डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रस के स्राव को उत्तेजित करता है।

कैसे एक बच्चे को खिलाने के लिए तोरी को फ्रीज करें

कैसे एक बच्चे को खिलाने के लिए तोरी को फ्रीज करें

यदि दुकानों से सब्जी प्यूरी चिंता का कारण बनती है, तो आप गर्मियों में अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं, बस तैयारी करके और इसे फ्रीज करके।

  1. स्क्वैश को धोया, मिटाया और साफ किया जाता है। बीज, तना, कली और त्वचा का लगाव काटना आवश्यक है! शेष गूदा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
  2. सॉस पैन में पानी उबाला जाता है।
  3. तोरी के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है और एक कोलंडर में डाला जाता है। पानी की अधिकता होनी चाहिए।
महत्वपूर्ण! बच्चे को खिलाने के लिए केवल युवा तोरी ली जाती है - वे सबसे उपयोगी हैं।
  1. जब पानी निकल जाता है, तो एक ब्लेंडर के साथ तोरी मैश।
  2. मैश के लिए तैयार मैश छोटे भागों में पैक किया जाता है और फ्रीज़र में छिपाया जाता है।

अब, सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करना जानते हुए, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने के लिए भविष्य के उपयोग और पूरे ठंढ के मौसम के लिए रिक्त स्थान बना सकते हैं। तली हुई सब्जियां कमरे के तापमान पर 3-4 घंटों के लिए होनी चाहिए। विगलन के बाद, उन्हें तुरंत खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे लंबे समय तक इस रूप में संग्रहीत नहीं होते हैं।

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