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पिंट नूर अंगूर किस्म

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Pinot Noir अंगूर कई शराबियों के लिए जाना जाता है। यह इन अंगूरों से है कि पौराणिक बरगंडी शराब बनाई जाती है। विविधता तकनीकी किस्मों को संदर्भित करती है। उसकी मातृभूमि फ्रांस, अर्थात् बरगंडी है। जामुन का स्वाद, उनकी सुगंध मौसम, जलवायु और देखभाल से प्रभावित होती है, इसलिए प्रत्येक मामले में इसकी अपनी विशेषताएं हो सकती हैं।

अंगूर की किस्म Pinot Noir का वर्णन

यह तकनीकी किस्म लगभग 140-150 दिनों में परिपक्व हो जाती है (तकनीकी परिपक्वता के लिए)। तकनीकी परिपक्वता आमतौर पर सितंबर में होती है। आज फ्रांस, जर्मनी, अमेरिका, इटली, ऑस्ट्रिया, अर्जेंटीना, जापान और कुछ अन्य देशों में सबसे अधिक भाग के लिए खेती की जाती है।

ईमानदार शूटिंग के साथ कम बढ़ती झाड़ियाँ

कम-बढ़ती झाड़ियों, ईमानदार शूटिंग के साथ। युवा बेल हरा है, एक वर्षीय पुराना हरा-भूरा है, और पुराना कठोर, भूरे रंग का है। मध्यम आकार के पत्ते, गोल आकार, थोड़ा नालीदार या बारीक बुलबुला हो सकता है, रंग हमेशा संतृप्त हरा होता है। फूल उभयलिंगी।

महत्वपूर्ण! पिनोट नोइर को बुश, बेल की उपज या गुणवत्ता के लिए नहीं, बल्कि जामुन के स्वाद और सुगंध के लिए महत्व दिया जाता है।

7-12 सेमी की लंबाई और सिलेंडर के आकार में 5-8 सेमी की चौड़ाई के साथ एक छोटा क्लस्टर

सिलेंडर के आकार में क्लस्टर छोटा, 7-12 सेमी लंबा और 5-8 सेमी चौड़ा होता है। आमतौर पर यह बहुत घना होता है। गुच्छा का द्रव्यमान 65 से 120 ग्राम तक भिन्न हो सकता है। जामुन आकार में मध्यम होते हैं - 14-16 मिमी व्यास, द्रव्यमान में 1.3 ग्राम, गोल। त्वचा का रंग गहरे नीले रंग के साथ खिलता है। छिलका पतला होता है, लेकिन टिकाऊ होता है। गूदा रस में उच्च है, नाजुक, एक सामंजस्यपूर्ण, मीठा-खट्टा स्वाद के साथ। एक बेरी में बीज - 2-3 चीजें।

Pinot Noir के लक्षण

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इसके सभी फायदे और नुकसान के साथ Pinot Noir की विशेषताएँ नीचे दी गई हैं।

  • बुश बहुत बड़े नहीं होते हैं, मध्यम ताकत के साथ विकसित होते हैं, जो रखरखाव को सरल करता है।
  • उपज कम है - 50-60 सी / हेक्टेयर, लेकिन यह अंगूर अभी भी अत्यधिक मूल्यवान है।
  • ग्रे रोट, ओडियम और फफूंदी मध्यम रूप से प्रभावित होते हैं। बहुत बार यह पत्ती के कीटाणु और फाइलेलोसेरा से मारा जाता है।
  • विविधता मटर कर सकते हैं।

    उपज कम है - प्रति हेक्टेयर 50-60 सेंटीमीटर, लेकिन यह अंगूर अभी भी अत्यधिक मूल्यवान है।

  • आँखें शुरुआती वसंत में खिलती हैं, इसलिए, कभी-कभी वापसी योग्य ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।
  • शीतकालीन कठोरता काफी अधिक (-25 डिग्री) है, लेकिन भले ही बेल को ठंढ से क्षतिग्रस्त किया गया था, वसंत में झाड़ी जल्दी से दूर हो जाती है और वापस विकास के लिए जाती है।
  • स्वाद सुखद, प्रतिष्ठित है। चीनी सामग्री - 21.4 ग्राम / 100 मिलीलीटर, अम्लता - 7.7 ग्राम / एल।

बढ़ने की विशेषताएं

Pinot Noir रोपण स्थितियों के लिए काफी संवेदनशील है। उदाहरण के लिए, जब गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो अंगूर स्वाद और सुगंध का एक गुलदस्ता विकसित करने का समय नहीं होने पर, बहुत जल्दी पक जाएगा। वह जमीन की गुणवत्ता, प्रकाश के बारे में चुगली कर रहा है। इस किस्म की खेती के लिए दक्षिणी क्षेत्रों को चुनना सबसे अच्छा है, यह ढलान पर संभव है। सबसे स्वीकार्य मिट्टी मिट्टी के साथ चूना पत्थर है, यह ढीली होनी चाहिए। अम्लता 6.5-5 पीएच की सीमा में नियंत्रित होती है।

महत्वपूर्ण! अगर, जैसा कि यह बढ़ता है, झाड़ी पर्णसमूह के साथ भारी हो जाती है, सभी अतिरिक्त को काटने के लिए आवश्यक है, ताकि सूरज की रोशनी गुच्छों तक पहुंच सके।

इस किस्म को विकसित करने के लिए दक्षिणी क्षेत्रों को चुनना सबसे अच्छा है।

जब वसंत रोपण, गड्ढे गिरावट में तैयार किया जाता है। वे 80-100 सेमी की दूरी पर खोदे जाते हैं। 1-1.2 मीटर की दूरी पंक्तियों के बीच देखी जाती है। यदि रोपण शरद ऋतु है, तो गड्ढे 3-4 सप्ताह में बनाए जाते हैं। गड्ढे में जल निकासी बनाई जाती है, फिर उर्वरकों को लागू किया जाता है (250 ग्राम लकड़ी की राख, 250 ग्राम नाइट्रोमामोफॉस्की)। रोपाई रोपण सावधानीपूर्वक करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। रोपण के बाद, जमीन को कॉम्पैक्ट और पानी पिलाया जाता है। ऊपर से, पीट या पुआल के साथ जड़ क्षेत्र को 5-10 सेमी से कम करने की सलाह दी जाती है।

पिनोट नोयर ग्रेड केयर

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बरगंडी में Pinot Noir का सबसे अच्छा अंगूर उगाया जाता है। इसका कारण न केवल जलवायु या पृथ्वी में है, बल्कि देखभाल में भी है। केवल देखभाल के सभी मानदंडों का पालन करके आप एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।

छिड़काव, ड्रेसिंग और पानी Pinot Noir (Pinot Noir)

  • पानी नहीं अक्सर बाहर किया जाता है। झाड़ियों की खाई में करना उचित है, जिसमें वे पानी भरते हैं। आप सिस्टम का निर्माण और ड्रिप कर सकते हैं - यह अंगूर के लिए भी बेहतर होगा। पहला पानी जल्दी वसंत में ले जाया जाता है (यदि थोड़ी बर्फ थी, तो मार्च में, और अगर अप्रैल में बहुत कुछ था)। फूलों के दौरान और इसके 2 सप्ताह पहले, पानी पूरी तरह से बंद हो जाता है। गर्मियों में एक वयस्क झाड़ी के लिए पानी की खपत - 40-60 एल।
  • शीर्ष ड्रेसिंग 3 साल की उम्र से एक वर्ष में 3-4 बार लाती है। पहला शीर्ष ड्रेसिंग फूल से पहले किया जाता है (पानी के 50 ग्राम नाइट्रोफ़्लोका प्रति बाल्टी), दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग जामुन के गठन से 2 सप्ताह पहले (पोटेशियम मैग्नेशिया का 20 ग्राम और पानी की प्रति बाल्टी अमोनियम नाइट्रेट) आवश्यक है। तीसरी ड्रेसिंग कटाई से 2.5 सप्ताह पहले (पोटेशियम नमक के 20 ग्राम और सुपरफॉस्फेट प्रति 10 लीटर पानी में) की जाती है। कटाई के बाद, आप पिछले साल खिलाने में खर्च कर सकते हैं। खुदाई के समय उर्वरकों को बस मिट्टी में दबा दिया जाता है। आप सुपरफॉस्फेट, ह्यूमस का उपयोग कर सकते हैं।
  • इस अंगूर के लिए, पूरे मौसम में कीटों और बीमारियों के लिए निवारक उपचार करना बेहद महत्वपूर्ण है। उपचार 1-2 महीने के अंतराल पर किया जाता है।

सर्दियों के लिए, Pinot Noir को केवल ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में कवर किया जाता है।

महत्वपूर्ण! अंगूरों की सिंचाई के लिए पानी पिंट नूर कमरे के तापमान पर लिया जाता है।
  • झाड़ी का गठन दक्षिण में कम उबाल के साथ किया जाता है, और उत्तर में लंबी आस्तीन के साथ एक उच्च उछाल के साथ। 7 आंखों पर शूट काटा गया है। ट्रिमिंग एक बहुत तेज कैंची के साथ किया जाता है, एक कीटाणुनाशक समाधान के साथ सिक्त। वर्ष में एक बार आपको सभी अतिरिक्त शूटिंग को काटने की आवश्यकता होती है, बीमार, फ्रक्टीफाइंग पैगन नहीं।
  • सर्दियों के लिए, Pinot Noir को केवल ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में कवर किया जाता है। इसी समय, जमीन को पीट या ह्यूमस के साथ पिघलाया जाना चाहिए, और झाड़ियों को खुद को इन्सुलेट सामग्री से ढंकना चाहिए।

कटाई और प्रसंस्करण

क्षेत्र, जलवायु के आधार पर, बेरीज़ मध्य से लेकर सितंबर के अंत तक पकता है। आपको क्लस्टर को मैन्युअल रूप से इकट्ठा करने की आवश्यकता है, ध्यान से उन्हें बेल से हटा दें। यह अंगूर लंबे भंडारण के अधीन नहीं है। कटाई के तुरंत बाद प्रसंस्करण शुरू करना उचित है।

उच्च गुणवत्ता के टेबल वाइन के निर्माण के लिए प्रयुक्त अंगूर पिनोट नायर

Pinot Noir अंगूर का उपयोग उच्च गुणवत्ता या अच्छी शैम्पेन वाइन सामग्री की टेबल वाइन बनाने के लिए किया जाता है। अधिकतम टैनिन प्राप्त करने के लिए, जामुन को दबाने से ब्रश के साथ किया जाता है। इस अंगूर से व्हाइट और रेड वाइन दोनों बनाए जाते हैं।

Pinot Noir की समीक्षाएं

वाइनग्रोवर्स स्वाद और सुगंध के एक अद्भुत गुलदस्ता के लिए पिनोट नायर को जानते हैं और प्यार करते हैं।

  • येगोर वोल्कोव: "मैंने 10 से अधिक वर्षों के लिए 15 पिनोट नोयर झाड़ियों को उगाया है। मुझे विविधता पसंद है, सबसे पहले, मेरे स्वाद के साथ - शराब अद्वितीय हो जाती है! यील्ड, ज़ाहिर है, कम है और यह मुख्य माइनस है, और आपको इस अंगूर की देखभाल करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन यह बहुत मूल्यवान है! मैं समस्याओं के बिना सभी अतिरिक्त फसल बेच सकता था। मैंने देखा कि वह उर्वरकों से बहुत प्यार करता है, विशेष रूप से नाइट्रोजन से। सभी 10 वर्षों तक कोई बीमारी नहीं थी, लेकिन हर 2 महीने में मैं कवक और वायरस से झाड़ियों की प्रक्रिया करता हूं। लेकिन कीट थे, लेकिन विशेष तैयारी से। वे मदद करने में अच्छे हैं। ”
  • वादिम क्रायलोव: "मेरे प्लॉट पर, पिनाट नोईर मुख्य अंगूर है। मैं इसका उपयोग केवल घर का बना शराब बनाने के लिए करता हूं। इसका कोई प्रतियोगी नहीं है! केवल एक चीज जो मुझे इस किस्म के बारे में पसंद नहीं है वह यह है कि यह मौसम पर निर्भर करता है। यदि गर्मी सफल नहीं होती है, तो स्वाद सरल होगा।" और खुशबू कमजोर है। इसलिए आपको इसके लिए सबसे अच्छी स्थिति बनाने में सक्षम होना चाहिए। "
  • नताशा सविना: “पिनोट नूर अंगूर की किस्म स्वाद और खेती दोनों में अच्छी है। ज्यादा फसल नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत जरूरतों के लिए। हम सबसे अच्छे बैच से शराब बनाते हैं, और गरीबों से घर का बना रस। देखभाल के संबंध में कोई विशेष समस्या नहीं है, लेकिन आपको इसे नियमित रूप से और निषेचित करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया संबंधी बीमारियां, अन्यथा पूरी फसल गायब हो सकती है। इसके अलावा, ड्रिप सिंचाई प्रणाली बनाने के लिए यह वांछनीय है, अगर बागान बड़ा है तो सिंचाई करना आसान होगा। "

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